30 mยกHola Cocinacas! En verano apetece comer platos ligeros, por eso hemos dedicido que hoy vamos a preparar una ensalada de langostinos con mango. Es muy fรกcil, no te llevarรก mucho tiempo y estรก deliciosa.
Las ensaladas aburridas pasaron a la historia. En nuestra secciรณn de recetas de ensaladas contamos con un montรณn de ideas originales y lo mรกs importante, sanas y nutritivas. Ademรกs no tienen ni que llevar lechuga, nuestra ensalada de lentejas llena de hierro tiene como ingrediente principal la legumbre. Mientras que en la ensalada griega se mezclan los ingredientes propios de la dieta mediterrรกnea.
La ensalada de langostinos con mango que vamos a preparar estรก llena de sabor, ademรกs de ser una fuente de nutrientes y vitaminas gracias a los dos ingredientes principales.
Los langostinos (no confundir con las gambas) estรกn llenos de nutrientes y รกcidos grasos, aunque debemos comerlos con moderaciรณn ya que tambiรฉn aportan colesterol e incrementan los niveles de รกcido รบrico. Mientras que apenas tienen carbohidratos, ni grasas, este marisco es rico en รกcidos grasos omega 3. Estos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y reducen los niveles de colesterol. Y, ademรกs, son una fuente de hierro, con la que combatir anemias, asรญ como de calcio y fรณsforo, que ayudan al desarrollo y fortalecen los dientes y huesos.
Por su parte el mango, tiene una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina C, vitamina A y vitamina E. Ademรกs, ayuda a la reducciรณn del colesterol, la protecciรณn de la vista, ayuda a la digestiรณn, protege de la piel y tambiรฉn ayuda a prevenir la diabetes. La mejor temporada para consumirlo y hacer una receta tan rica como la que ahora te vamos a mostrar, es de julio a noviembre.
Recuerda que en Espaรฑa tambiรฉn se cultivan los mangos y que comprarlos en temporada supondrรก disfrutar mucho mรกs de su sabor, a un precio mรกs econรณmico.
ยกEsperamos que te guste!
Ingredientes para 2 personas
- Mango - 200 gr.
- Langostinos - 12 unidades
- Cebolleta - 50 gr.
- Diente de ajo - 1 unidad
- Jengibre fresco - 20 gr.
- Aceite de Oliva Virgen - 75 ml.
Cรณmo hacer la receta de Ensalada de langostinos con mango
- Comenzamos picando la cebolleta fina y despuรฉs picamos el ajo y el jengibre. Reservamos.
- A continuaciรณn, pelamos los langostinos y los limpiamos bien. Es importante quitarles el intestino. Despuรฉs, pelamos el mango y lo cortamos en tiras finas.
- En una sartรฉn o en un wok, echamos el aceite de oliva y sofreรญmos la cebolleta a fuego medio-bajo durante unos minutos. Continuamos aรฑadiendo el jengibre y el ajo y dejamos que se cocinen tambiรฉn durante otro par de minutos. Agregamos los langostinos y subimos el fuego. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos que se hagan hasta que veamos que los langostinos adquieren un tono mรกs rosado. En ese momento echamos el mango y cocinamos todos los ingredientes durante un par de minutos mรกs. Apartamos del fuego y servimos.
Notas y Consejos
Cuando ya hayamos servido la ensalada de langostinos con mango en cada plato, podemos echarle por encima un poquito de perejil.
El รฉxito de este tipo de recetas tan simples estรก en la calidad de los ingredientes. Se condiera que los mejores langostinos de Espaรฑa son los de Vinarรฒs, una ciudad mediterrรกnea al norte de la provincia de Castellรณn. Mientras que los mangos se cultivan en el sur de Andalucรญa (principalmente en Mรกlaga, Granada y Almerรญa), Murcia y Canarias.
ยฟQuรฉ te ha parecido nuestra receta? Cuentanos a travรฉs de los comentarios si le aรฑadirรญas algรบn otro ingrediente y cuรกl es tu ensalada favorita.
Y si buscas un segundo plato, nosotros te proponemos este delicioso y popular pollo al horno al ajillo.
ยกHasta la prรณximas Cocinacas!
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