Poco a poco van apareciendo mรกs estudios en los cuales se demuestra que hoy en dรญa aun sabemos muy poco en cuanto a nutriciรณn, y esto conlleva que creencias que tenรญamos muy arraigadas sobre la comida, no tengan tanta veracidad como creรญamos.
Gracias al libro del bioquรญmico Rodney Bilton y el doctor Laurence Booth, llamado Know what to eat, estos nos explican las ultimas novedades en cuanto a la nutriciรณn y cuales son los alimentos mรกs saludables, aquรญ tenemos una lista de algunos ejemplos de dicho libro:
- Plรกtanos verdes: Los plรกtanos verdes, es decir, los menos maduros contienen almidรณn resistente, es decir, que es resistente a la digestiรณn con lo cual llega hasta el intestino grueso y se utiliza de sustrato para las diversas bacterias intestinales. El almidรณn es un carbohidrato, pero este no aumenta los niveles de azรบcar, si no que ademรกs se trata de un nutriente que ayuda a producir glucagรณn, una hormona que facilita quemar grasas. Estos plรกtanos verdes contienen mucho almidรณn, y es recomendable ingerir 20 gramos al dรญa y actualmente, en occidente, comemos unos 2-3 gramos diarios.
- Agua al freรญr: Al aรฑadir un poquito de agua en el aceite al freรญr, conseguiremos que el aceite aumente de temperatura pero evitando que se queme, de esa forma poder cocinar a mรกxima temperatura pero sin ingerir perรณxidos lรญpidos, es decir, la sustancias tรณxicas que el aceite desprende al quemarse. Estas sustancias incrementan la posibilidad tener cรกncer o enfermedades cardiovasculares.
- Evitar el purรฉ de patatas: Al igual que los plรกtanos, las patatas contienen grรกnulos de almidรณn, pero al triturarlas para hacer purรฉs, estos grรกnulos se rompen,de esta forma se facilita su digestiรณn con lo cual el azรบcar en sangre aumenta. Esto tambiรฉn se aplica a la fruta. Y es que, cuanto menos se manipule un alimento, menos azรบcar liberarรก al comerlo.
- Cuidado con el tofu: El tofu es el sustitutivo de la carne, junto con el queso de soja. Los granos de soja contienen รกcido fรญtico. Este es capaz de evitar que se absorban minerales como el calcio, magnesio, cobre, hierro y cinc. Estas deficiencias solo se han notado en paรญses del tercer mundo donde la soja es un alimento que se consume mucho. En cambio en Japรณn, no ha pasado aun ya que estos alimentos se acompaรฑan de miso o natto, que pueden disminuir el รกcido fitico antes nombrado.
Truco para adelgazar rรกpido:
El mejor truco para adelgazar, tal y como nos lo cuentan en Know what to eat, es saber como controlar y combatir el hambre. Para ello hay que modificar la dieta y aumentar el tiempo que pasamos comiendo.
Las grasas no son tan malas como pensamos ya que tiene un gran poder saciante, cosa que los carbohidratos no, y estos lo รบnico que hacen es aรฑadir azรบcar a nuestro cuerpo.
Esto se debe a que a nuestro cuerpo, le cuesta mรกs digerir proteรญnas y grasas y por eso el hambre desaparece mรกs tiempo, no como con los carbohidratos que son muy rรกpidos de digerir y enseguida tenemos mรกs hambre. crรฉditos-flickr:perspective Fuente: www.elconfidencial.com
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