Receta para hacer Fetuccini Alfredo Vegano
La Alfredo es una salsa que se suele utilizar para acompaรฑar todo tipo de pastas. En sus orรญgenes se elaboraba solamente a base de queso parmesano y mantequilla, pero con el paso del tiempo ha ido evolucionando, en la actualidad se le suele agregar tambiรฉn crema de leche y otros ingredientes que dan lugar a un gran nรบmero de variantes. Si hace unas semanas os compartรญamos nuestra receta de los clรกsicos Fetuccini Alfredo, en la receta de hoy os vamos a enseรฑar a preparar un plato elaborado exclusivamente con ingredientes de origen vegetal. No os perdรกis esta saludable elaboraciรณn porque estamos convencidos de que os cautivarรก.
Los fetuccini de hoy estรกn pensados para satisfacer el paladar de quienes, ya sea por motivos fisiolรณgicos o ideolรณgicos, no consumen productos de origen animal. Ademรกs, el plato conseguido estรก lleno de sabor y, desde el punto de vista nutricional, es mรกs saludable que la versiรณn clรกsica.
La elaboraciรณn de esta receta es sencilla y muy rรกpida, tanto, que en menos de media hora tendrรฉis ante vosotros un delicioso plato de pasta que os suministrarรก una buena dosis de energรญa, ademรกs de todos los nutrientes de los que goza la coliflor, un alimento muy saludable que no puede faltar en vuestra dieta.
Si os gustan las recetas de pasta en nuestra pรกgina disponemos de una secciรณn dedicada en exclusiva a ellas, donde encontrarรฉis gran nรบmero de platos elaborados con diversos tipos de pasta; macarrones, espaguetis, fusilli y muchos mรกs. ยกNo os los perdรกis!
ยฟQuerรฉis aprender a preparar unos ricos fetuccini Alfredo veganos? ยกVamos con la receta!
Vรญdeo de la Receta
Ingredientes [Para 2 personas]:
- Pasta – 300 gramos
- Coliflor – 300 gramos
- Levadura de cerveza en copos – 2 gramos
- Aceite de oliva – 30 gramos
- Sal – al gusto
- Pimienta negra molida – al gusto
- Perejil picado – 1 cucharada pequeรฑa
- Leche – 200 mililitros
- Dientes de ajo – 2 unidades
Elaboraciรณn de la Receta
- En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente.
- Cortamos la coliflor en pequeรฑos ramilletes.
- Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartรฉn, aรฑadimos los dientes de ajo y los rehogamos durante dos minutos o hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Debemos llevar cuidado para que el ajo no se queme ya que nos aportarรญa un desagradable sabor amargo.
- Incorporamos la coliflor y ponemos una pizca de sal. Cocinamos, a fuego medio, hasta que se ablande. Colocar una tapadera a la sartรฉn nos ayudarรก a acelerar el proceso.
- Cuando la coliflor estรฉ tierna, vertemos la leche y cocinamos durante 5 minutos mรกs o hasta que se evapore una parte de la misma.
- Vertemos abundante agua en una olla y ponemos un poco de sal. Es importante hacer uso de una olla grande para que la temperatura de agua no decaรญda cuando metamos la pasta, ya que, si esto sucede, la pasta nos puede quedar con una textura poco apetecible.
- Cuando el agua rompa a hervir, introducimos la pasta y cocinamos, a fuego alto, manteniendo un hervor constante, durante un tiempo aproximado de 10 minutos. El tiempo de cocciรณn de la pasta suele venir impreso en el paquete.
- Acabado el tiempo de cocciรณn escurrimos la pasta con la ayuda de un colador.
- Ponemos el contenido de la sartรฉn en el vaso de la batidora, aรฑadimos la levadura de cerveza y trituramos hasta obtener una crema de textura fina y uniforme en la que no se observen restos de coliflor.
- Vertemos de nuevo la crema en la sartรฉn, aรฑadimos la pasta , removemos y cocinamos durante un par de minutos.
- Mientras tanto, picamos el perejil finamente.
- Retiramos la sartรฉn del fuego y servimos de inmediato esparciendo por encima del plato un poco de perejil picado.
Anotaciones y Consejos
Para esta receta hemos usado unos fetuccini de espinacas, pero podรฉis emplear cualquier otro tipo de pasta; tallarines, espaguetis e incluso macarrones.
La levadura de cerveza es el alma de esta elaboraciรณn, ya que es la que aporta sabor al plato.
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