30 mHace un tiempo os compartรญamos nuestra receta de Salsa Fetuccine Alfredo, un plato italiano que con los aรฑos ha alcanzado gran popularidad. Hoy os traemos una nueva versiรณn, con ligeras variaciones, que dan lugar a un elaboraciรณn con menos calorรญas.
La historia afirma que los fettuccine Alfredo nacieron en Roma allรก por el aรฑo 1907, concretamente, en el restaurante Alfredo. La mujer del propietario, embarazada por aquellos dรญas, tenรญa un fuerte antojo de pasta. Para satisfacer sus deseos el seรฑor Alfredo ideรณ un plato muy calรณrico que supliese las necesidades de su mujer y las del niรฑo que llevaba dentro, para ello, mezclรณ queso parmesano y mantequilla para crear una crema que acompaรฑรณ con pasta. El plato pasรณ rรกpidamente a formar parte de la oferta del local convirtiรฉndose, en poco tiempo, en uno de los mรกs demandados por la clientela. Con los aรฑos, el restaurante del seรฑor Alfredo alcanzรณ gran popularidad, siendo uno de los mรกs visitados por las estrellas de Hollywood.
En realidad, los fetuccini Alfredo son una variante de un plato tan popular como antiguo en la cocina italiana; los llamados fettuccine al burro (fetuchines a la manteca), nombre por el que se sigue conociendo en la actualidad a este tradicional plato. En Estados Unidos, sin embargo, es mรกs conocido por fettuccine Alfredo.
Si os gustan las elaboraciones a base de pasta, en nuestra pรกgina podรฉis encontrar una amplia oferta, os invitamos a que echรฉis un vistazo a nuestra secciรณn de Pasta y Pizza.
Ingredientes del Fetuccini Alfredo para 2 personas
- Fetuccini โ 400 gramos
- Nata lรญquida โ 200 gramos
- Mantequilla โ 40 gramos
- Queso parmesano โ 80 gramos
- Sal โ al gusto
- Pimienta negra molida โ al gusto
- Perejil picado โ 1 cucharada grande
Cรณmo hacer la receta de Fetuccini Alfredo
- Ponemos a calentar abundante agua en una olla. Cuando rompa a hervir, aรฑadimos la sal y la pasta. Cocinamos, a fuego medio, manteniendo un hervor moderado, y removiendo de tanto en tanto hasta que la pasta estรฉ al dente. El tiempo de cocciรณn suele venir impreso en el paquete.
- Mientras que se cocina la pasta, calentamos en una sartรฉn, a fuego medio, la mantequilla y la nata. Cuando la mantequilla se funda incorporamos el queso y mezclamos. Cocinamos hasta que el queso se incorpore a la mezcla formando una crema de textura uniforme.
- Cuando la crema estรฉ lista, aรฑadimos la pimienta molida y volvemos a mezclar. Seguidamente, picamos el perejil y lo incorporamos a la sartรฉn. Mezclamos y mantenemos la crema al fuego para que no se enfrรญe. Bajamos el fuego al mรญnimo.
- Cuando la pasta estรฉ lista, la ponemos en el escurridor. A continuaciรณn, aรฑadimos la pasta a la sartรฉn, mezclamos bien para que se impregne con la salsa y servimos de inmediato.
Notas y Consejos
Aunque lo tradicional es usar fetuccini para elaborar este plato, podรฉis emplear el tipo de pasta que mรกs os guste.
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