20 mFƔcil y deliciosa pasta con beicon y champiƱones acompaƱados de una salsa cremosa y suave. Si te gusta variar tus recetas de pasta no dejes de probarla, la preparamos con espaguetis pero puedes usar tallarines, macarrones o pasta farfalle. En Cocina-casera te contamos los pasos
Tipos de pastas y salsas
En EspaƱa usamos indistintamente las salsas con macarrones, espaguetis o tallarines. Sin embargo en Italia son mƔs selectivos, las salsas de tomate por ejemplo menos espesas las combinan con espaguetis o tallarines, si las salsas son cremosas utilizan pasta corta tipo macarrones o farfalle.
Esta parta corta al ser mĆ”s ancha se impregnan mejor de la salsa o el caldo que los estrechos espaguetis, pero al final depende del gusto de cada cual. Un italiano no suele cocinar la salsa carbonara con nata solo usa huevo, beicon y un poco del agua de cocciĆ³n, mientras que fuera de Italia se suele aƱadir nata a la receta.
Ingredientes para Pasta con beicon y champiƱones para 4 personas
- Espaguetis ā 400 g
- ChampiƱones ā 250 g
- Cebolla āĀ½ unidad
- Caldo de pollo ā 250 ml
- Leche evaporada ā 2 cucharadas
- Dientes de ajos ā 3 unidades
- Aceite de oliva virgen ā 2 cucharadas
- OrĆ©gano seco ā 1 cucharadita Perejil picado ā 1 cucharada Sal ā al gusto
- Perejil picado ā 1 cucharada
- Sal ā al gusto
CĆ³mo hacer la receta de Pasta con beicon y champiƱones
- Comenzamos cociendo la pasta, para que nos quede en su punto seguimos lo pasos recomendados por la Academia Barilla. Por cada 100 g de pasta un litro de agua y 4 gramos de sal. Llenamos una olla o cazuela de agua, cuando hierva aƱadimos la sal y la pasta. El tiempo de cocciĆ³n es de unos 7-8 minutos, pero lo mejor es mirar en el paquete de pasta para saber exactamente el tiempo recomendado.
- Una vez la pasta se haya cocido el tiempo adecuado la escurrimos y reservamos. No tires el caldo de cocciĆ³n guarda medio vasito.
- Mientras tanto limpiamos los champiƱones. Para hacerlo correctamente no los pondremos bajo el grifo ya que perderĆan textura. Los colocamos en un colador, llenamos una ensaladera de agua e introducimos el colador con los champiƱones. Lo sacamos y agitamos y lo volvemos a sumergir. Luego con un cepillo de dientes hĆŗmedo repasamos uno por uno cada champiĆ±Ć³n para quitar los restos de tierra que puedan quedar. Una ves hemos repasado con el cepillo (este paso es bastante rĆ”pido), los colocamos de nuevo en el colador. Cambiamos el agua del recipiente y los sumergimos por Ćŗltima vez. Escurrimos bien, los secamos con papel de cocina y los cortamos en rodajas.
- Corta la cebolla y los dientes de ajo, aƱade aceite a una sartĆ©n y sofrĆe estos dos ingredientes durante dos minutos. A continuaciĆ³n aƱade el beicon y sofrĆe otros dos minutos. Agrega el caldo de pollo, baja el fuego y deja que reduzca unos 4-5 minutos.
- AƱade sal y pimienta y las cucharadas de leche evaporada (alternativa ligera a la nata). Mezcla todos los ingredientes, apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
- A la hora de emplatar aƱade un poco de perejil picado.
Notas y Consejos
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