40 mLa receta que os traigo hoy de Flan de Huevo, es de esas elaboraciones de postres que a todos nos han acompaรฑado desde pequeรฑos. Yo soy de una รฉpoca en la que los flanes formaban parte del recetario de la mayorรญa de casas, como muchas otras elaboraciones. En casa nunca faltaban los flanes, las natillas, los yogures caseros, el pan de Calatravaโฆ
Postres todos ellos que nos endulzaban la infancia, y que ahora echo tanto de menos que de vez en cuando los preparo intentando que se parezcan a los de esos dรญas felices, dulces deliciosos que con tanto amor y dedicaciรณn preparaban las manos de mi querida madre.
Sรฉ que no lo conseguirรฉ, porque ahora las cosas son distintas, los huevos no son los que eran y la leche ya no se obtiene de esas vacas que antaรฑo pastaban sueltas por los prados, pero, aรบn asรญ, siempre serรกn muy superiores a los que se pueden adquirir en un comercio, hechos por mรกquinas, y sometidos a tantos procesos antes de llegar al consumidor que uno debe pararse muy bien a pensar antes de llevarlos a casa.
Disculpadme que me vaya tanto por las ramas, pero es que es ponerme a pensar en la infancia, y en todas las cosas buenas que el tiempo nos ha robado, que me emociono y las palabras me controlan a mรญ. Venga, volvamos pues a lo que nos ha traรญdo aquรญ; una estupenda receta de postre casero hecho con flan.
Sencilla, econรณmica, y rรกpida de hacer, ยฟquรฉ mรกs puedo decir para animaros a hacerla? Si aรบn no estรกis del todo convencidos, si creรฉis que no merece la pena porque es muy laboriosa, mirad el vรญdeo, y os darรฉis cuenta de que en unos pocos pasos un flan como el que aparece en la foto aparecerรกn ante vuestros ojos, dispuesto a dejar que os los comรกis!! Venga, vamos allรก!!
Si despuรฉs de esta receta os quedรกis con mรกs ganas de flan, os animo a que echรฉis un vistazo a alguna de las muchas recetas que he compartido en otras ocasiones, como la deย flan Queso.
Ingredientes para Flan de Huevo para 2 personas
- Huevo โ 2 unidades
- Leche โ 500 mililitros
- Azรบcar โ 75 gramos (para el caramelo)
- Azรบcar โ 75 gramos (para el flan)
- Vaina de vainilla โ 1/2 unidad
Cรณmo hacer la receta de Flan de Huevo
- El primer paso en la elaboraciรณn de esta receta es decidir si vamos a preparar nuestro propio caramelo. Hay numerosas formas de hacerlo. Podรฉis encontrar recetas en las que se aรฑade agua al azรบcar, o zumo de limรณn. Tambiรฉn podรฉis preparar un delicioso caramelo simplemente usando azรบcar, como he hecho en esta receta. Para comenzar, ponemos a calentar el azรบcar en un cazo a fuego medio
- Lo dejamos que se vaya calentando poco a poco sin tocar. Cuando empiece a fundirse, movemos el cazo para que el azรบcar fundido se vaya mezclando con el que estรก aรบn sin fundir. No usamos ningรบn utensilio para mover el azรบcar, lo hacemos moviendo el cazo. Continuamos asรญ hasta que todo el azรบcar se haya fundido.
- Cuando tengamos el caramelo listo, lo vertemos en los moldes para flan. Reservamos. Cortamos media lรกmina de vainilla y la rajamos longitudinalmente.
- Ponemos a calentar la leche en un cazo, junto con la vainilla y el azรบcar. Llevamos a ebulliciรณn y apartamos del fuego. Dejamos reposar unos minutos para que la leche se impregne bien del aroma y sabor de la vainilla.
- Ponemos a calentar abundante agua en un cazo para tenerla lista para cocer los flanes al baรฑo Marรญa. Ponemos el horno a calentar a 180ยบ C. Echamos los huevos en un cuenco y los batimos con la ayuda de unas varillas.
- A continuaciรณn, colamos la leche que tenemos en el cazo y la vamos aรฑadiendo poco a poco al cuenco con los huevos. A medida que la aรฑadimos, mezclamos para que se vaya incorporando.
- Una vez que hemos incorporado toda la leche, repartimos la mezcla entre los moldes. Si lo deseamos, podemos hacerla pasar a travรฉs de un colador. Llenamos los moldes sin llegar al borde, dejando mรกs o menos un centรญmetro sin llenar.
- Tapamos los moldes con un trozo de papel de aluminio. Colocamos los moldes tapados en una fuente para horno. Vertemos el agua caliente en la fuente hasta alcanzar, aproximadamente, la mitad del molde.
- Metemos la fuente al horno y cocinamos al baรฑo Marรญa durante 30 minutos o hasta que los flanes estรฉn cuajados. Para comprobar si lo estรกn, pinchamos con la punta de un cuchillo, si la hoja sale limpia ya podemos retirarlos del horno.
- Una vez estรฉn cocidos, los sacamos de la fuente y los ponemos a enfriar. Cuando pasen un par de horas, metemos los moldes a la nevera y los dejamos reposar durante varias horas antes de servirlos.
Notas y Consejos
Si padecรฉis de intolerancia a la lactosa podรฉis preparar estos flanes con cualquier leche vegetal, os sugiero que probรฉis a hacerlo con leche de soja o leche de almendra, ya que yo los he hecho con ambas y he obtenido resultados tan satisfactorios como con la leche de vaca.
Con las cantidades de esta receta se pueden obtener varios flanes, todo dependerรก del tamaรฑo de los moldes que usรฉis. Si usรกis flaneras tipo yogur (de unos 125 ml de capacidad), os saldrรกn unos 4-5 unidades. Yo he usado dos de ese tipo y 4 mรกs pequeรฑas. Tambiรฉn tenรฉis la opciรณn de verter toda la mezcla en un solo molde y hacer un flan bien grande.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
