25 mยกHola Cocinacas! Esta semana queremos enseรฑaros a preparar un flan de papaya casero que estamos seguros de que os va a encantar. La preparaciรณn no os llevarรก mรกs de 5 minutos y como verรฉis es un postre muy saludable.
En nuestras recetas de postres encontrarรฉis, ademรกs de la receta original del flan de huevo casero, muchas otras elaboradas con ingredientes tan dispares como el de calabaza, de coco, de vainilla, de leche condensada, de cafรฉ, de nata... el flan es un postre muy versรกtil.
El origen del flan se remonta a la รฉpoca de los romanos, cuando comenzaron a criar pollos y gallinas e incorporaron los huevos a las recetas. El primer dulce que dio origen al flan se llamaba tyropatina. Posteriormente surgiรณ una variante, en la que se incorporaron como ingredientes principales la leche y la miel. En la Edad Media, este postre se consumรญa en รฉpoca de cuaresma. Fue entonces cuando comenzรณ a elaborarse con azรบcar y caramelo, tal y como lo conocemos ahora.
En el siglo VII fue cuando surgiรณ el nombre de flan, que en francรฉs significa torta plana. A partir de entonces, empezรณ a popularizarse en muchos paรญses, incluรญdo el nuestro y a surgir las diferentes versiones.
En nuestro artรญculo sobre la papaya, beneficios y usos en la cocina os hablamos sobre el flan de payaya casero como una recomendaciรณn de postre y algunos de vosotros nos pedisteis la receta. No es una fruta muy conocida ni consumida en Espaรฑa y poca gente sabe que tambiรฉn se cultiva en nuestro paรญs. Su temporada es de septiembre a junio.
Si te animas a probarla descubrirรกs que tiene un sabor dulce, es baja en calorรญas, rica en vitamina C y muy digestiva. Por todo ello, nuestro flan de papaya casero te va a encantar ya que no requiere tanto azรบcar y tendrรก un sabor a fruta tropical excepcional. ยกComenzamos con la receta!
Ingredientes para 4 personas
Para el caramelo
- Azรบcar - 45 gr.
- Agua - 45 ml.
Para el flan
- Papaya - 600 gr.
- Huevos - 4 unidades
- Nata lรญquida - 200 ml.
- Miel - 120 gr.
- Extracto puro de Vainilla - 5 ml.
Cรณmo hacer la receta de Flan de papaya casero al horno
- Comenzamos preparando el caramelo y para ello ponemos en un cazo las 3 cucharadas de agua y las 3 de azรบcar. Lo dejamos cocer hasta obtener un caramelo dorado y con ello cubriremos el fondo de los moldes individuales en los que vamos a preparar nuestro flan de papaya. Reservamos.
- A continuaciรณn, precalentamos el horno a 170ยบC e introducimos un recipiente lleno de agua en la parte de abajo. Mientras se calienta, en un bol ponemos las papayas peladas (a las que previamente tambiรฉn hemos quitado las pepitas), la nata lรญquida, los huevos, la vainilla y la miel. Lo batimos bien hasta triturarlo y que quede una crema fina y sin grumos.
- Aรฑadimos la mezcla a los moldes individuales en los que tenemos el caramelo y los metemos en el recipiente de agua que tenemos en el horno para que los flanes se hagan al baรฑo marรญa. Horneamos unos 20 minutos y comprobamos si han cuajado. Cuando estรฉn listos, los sacaremos, dejaremos que se atemperen y posteriormente los guardaremos en el frigorรญfico para que se enfriรฉn durante al menos una hora.
Notas y Consejos
Podemos sustituir las cuatro cucharadas de miel por 3 cucharadas de sirope de รกgave.
Ademรกs, un truco para saber si los flanes han cuajado o no consiste en pinchar con un objeto punzante a ser posible metรกlico, por ejemplo un cuchillo, y si este sale limpio significa que nuestro flan a cuajado perfectamente.
A la hora de tomar el flan de papaya casero, podemos servirlo en un plato en el que aรฑadiremos nata montada o helado de vainilla.
Esperamos que nuestra receta te haya parecido fรกcil y sobre todo que te guste. Y si es asรญ, recuerda compartirla a travรฉs de tus redes sociales.
ยกHasta la prรณxima Cocinacas!
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