1 h y 25 mCalorias: 280
Fรกcil
4 personas
Todos los ingredientes son muy sencillos y si has preparado un flan de leche condensada o el tรญpico flan casero de toda la vida esta receta no tiene complicaciones. Al llevar leche y queso crema el contenido en calcio es superior, resulta un postre muy nutritivo ya que aporta muchas proteรญnas por parte de huevos, leche y queso e hidratos de carbono del azรบcar.
Ingredientes para Flan de queso o cream cheese flan para 4 personas
- Huevos โ 5 unidades
- Queso crema (tipo Philadelphia) โ 230 g
- Leche evaporada โ 350 ml
- Aroma de vainilla โ 1 cucharadita
- Azรบcar - 3 cucharadas
Para el caramelo
- Azรบcar โ 150 g
- Agua โ 3 cucharadas
- Zumo de limรณn โ 2 cucharaditas
Cรณmo hacer la receta de Flan de queso o cream cheese flan
- Comenzamos con el caramelo para cubrir el fondo del molde. Para evitar que al preparar el caramelo se nos cristalice aรฑade a una sartรฉn el azรบcar sin agua.
- Enciende el fuego a media temperatura y remueve. Poco a poco el caramelo se irรก derritiendo cuando estรฉ rubio ligeramente amarillo estรก en su punto (o si te gusta algo mรกs amargo espera a que a que se ponga marrรณn).
- ย Aรฑadimos ahora una cucharada de agua y luego las otras tres, apaga el fuego. Por รบltimoย aรฑade el zumo de limรณn y mezcla. Verter sobre el molde y ladearlo de un lado a otro para que cubra toda la superficie. Reservar.
- Precalentar el horno a baja temperatura (ya que luego haremos el baรฑo marรญa) sobre 120 grados.
- En un recipiente apto para batidora mezclar el queso crema con las tres cucharadas de azรบcar y leche evaporada hasta que tengamos una mezcla homogรฉnea. Aรฑade los huevos uno a uno y sigue mezclando, por ultimo el aroma de vainilla. Una vez combinados estos ingredientes. verter en el molde que tenemos con el fondo cubierto de caramelo.
- Introduce en el horno una fuente o bandeja,ย coloca en el centro de esa bandejaย el molde del flan. Luego aรฑade agua a la bandeja de tal forma que llegue hasta cubrir por fuera hasta casi la mitad del molde. Esta es la tรฉcnica del baรฑo marรญa que suele usarse para flanes y budines de texturas delicadas. No subas la temperatura, deja a 120 grados durante una hora.
- Cubre el flan con papel de aluminio para que no nos haga una costra por el calor.
- Transcurrida la hora de cocciรณn, mueve el molde y notarรกs que el flan โya estรก cuajadoโ. Dejar que se enfrรญe sin desmoldar y a la nevera al menos 4 horas antes de servir.
- Una vez haya pasado este tiempo podremos desmoldar. Esta operaciรณn a veces es un poco complicada, ya que el caramelo al enfriarse se pega al molde y cuesta desmoldar. Para evita se rompa el flan, llena un vaso con un poco de agua y calienta en el microondas.
- Una vez lo hayamos despegado agitar el molde ligeramente con ambas manos para ver si el flan โse va soltadoโ esto te darรก una pista de si el caramelo estรก pegado al fondo o no. Si notas que el flan no se mueve al agitar significa elย caramelo estรก pegado al fondo.
- La siguiente operaciรณn es, encender el fuego muy flojo y colocar la flanera encima durante unos segundos (para ayudar a que el caramelo del fondo se despegue).No hace falta mucho tiempo solo uno segundos. Luego apaga el fuego deja reposar y vuelve a agitar el flan. Verรกs que ahora se mueve de un lado a otro.
- Solo queda colocar un plato amplio sobre el flan y darle la vuelta.
Notas y Consejos
ยฟQuieres darle un toque de fiesta a este flan de queso? En el paso 5ยบ de la receta mezcla el queso crema solo con 200 ml de Baileys o licor irlandรฉs y 100 de leche evaporada (para hacer los 350 ml). Luego prepara la receta igual. ยกVerรกs como lo notas! ยฟTe ha gustado la receta? Si quieres puedes echar un vistazo a otras de postres deliciosos como:
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Soy un apasionado de la creaciรณn de contenido y ya hace mรกs de 10 aรฑos que fundรฉ Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs mรกs leรญdas del mundo en gastronomรญa enfocรกndonos en el contenido de alta calidad y creado mรกs de 1.000 vรญdeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal
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