1 h y 5 mLos bollos de piƱa o Bo Lo Bao no tienen ni un gramo de piƱa en sus ingredientes, reciben este nombre por su corteza trata de imitar el exterior de una piƱa. Son muy populares en Hong Kong donde se pueden encontrar en muchos restaurantes, si te gustaĀ la comida china, no dejes de probar tambiĆ©n su reposterĆa. En Cocina Casera te contamos el paso a paso.
Los bollos de piƱa son un invento de panaderos de Hong Kong, la corteza se parece a la de galletas de azĆŗcar y en cambio el pan que estĆ” debajo no es tan dulce. Otra versiĆ³n que se ofrece en distintos restaurantes de Hong Kong lleva un relleno de mantequilla o incluso un relleno de una crema dulce parecida a las natillas.
Ingredientes para Bollos de piƱa para 4 personas
Para los bollos de piƱa
- Harina- 215 g
- AzĆŗcar- 40 g
- Huevos ā 2 unidad
- Agua ā 40 ml
- Levadura en polvo - 5 g
- Sal ā una pizca
- Mantequilla sin sal ā 25 g
Para el Tong Zhong
- Harina ā 15 g
- Agua ā 75 ml
Para la cobertura
- Harina ā 55 g
- AzĆŗcar ā 40 g
- Bicarbonato āĀ¼ de cucharadita
- Levadura en polvo āĀ¼ de cucharadita
- Mantequilla ā 15 g
- Huevo batido ā 1 unidad
CĆ³mo hacer la receta de Bollos de piƱa
- Para hacer el Tong Zhong:Ā Prepara una olla con el agua y la harina, remover hasta lograr que se convierta en una pasta. Luego dejar enfriar a temperatura ambiente antes de mezclarlo con la masa principal.
- La cobertura la preparamos antes para que repose, solo se trata de combinar los ingrediente y luego hacer unas siete y 8 porciones que son las que usaremos en los bollos de piƱa, (queda como una especie de glaseado).
- Para la masa principal, tamizamos la harina y mezclar todos los ingredientes (los huevos, la mantequilla,Ā el azĆŗcar, la sal y agua y levadura en polvo), incluido el Tong Zhong.
- Amasar y dejar reposar en un recipiente cubierto con un paƱo durante dos horas para dejar que la masa crezca. Transcurrido este tiempo amasar y dividir en 7 u 8 bolas que serƔn los bollos.
- Dejar reposar de nuevo 45 minutos.
- DespuƩs del tiempo de reposo le damos forma a los bollos aplastando ligeramente las bolas con un plato de cocina.
- Amasar la parte de la cobertura y aplicar sobre cada bollo, luego pintar con huevo batido.
- Colocar los bollos de piƱa en una bandeja de horno y hornear a 180 grados durante 15 minutos mƔs 5 de reposo.
Notas y Consejos
Se deben comer el mismo dĆa yaĀ que si se conservan de un dĆa para otro pierden frescura y se endurecen. ĀæTe ha gustado la receta? Pues no te pierdas esta otra de:
Mochi
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