La focaccia es un plato tรญpico italiano. La mรกs conocida es la de cebolla. Aquรญ vamos a cocinar una con cebolla roja. Tambiรฉn vamos a incorporar romero en la masa para aromatizar. En esta ocasiรณn, la haremos con nuestro robot de cocina favorito, ya sabรฉis que aquรญ podrรฉis ver todas las Recetas con Cooking Chef
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Vรญdeo de la receta
Ingredientes
- Harina – 250 gramos
- Agua – 200 mililitros
- Levadura fresca – 20 gramos
- Sal fina – 2 gramos
- Aceite de Oliva – 25 mililitros
- Romero – 1 gramos
- Sal gorda – al gusto
- Cebolla roja – 1 unidad
- Perejil – al gusto
- Aceite de Oliva – al gusto
Cรณmo hacer la receta de focaccia con cebolla roja en cooking chef
- Mezclamos en un vaso, el agua tibia, la levadura y el azรบcar. En el recipiente incorporamos la harina, la sal, el romero y mitad del aceite junto con la mezcla del vaso. Ponemos el gancho de amasar y lo programamos 10 minutos en velocidad 1 para que se trabajen los ingredientes hasta obtener una masa lisa y elรกstica. Dejamos 1 hora de reposo cubierta con un trapo.
- Extendemos la masa en una bandeja de horno untada con aceite. Y dejamos fermentar otra vez durante 30′.
- Cortamos la cebolla junto con el perejil con el cortador fino.
- Antes de hornear, pintamos con ayuda de un pincel la superficie de la masa, para que quede crujiente por fuera y tierna por dentro. Tambiรฉn realizamos unos agujeros con los dedos y espolvoreamos un poco de sal gorda por la superficie.
- Disponemos encima la cebolla con el perejil cortados y repartimos un buen cordรณn de aceite por encima.
- Horneamos a 220ยบ durante 15 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortarla en porciones.
Anotaciones y consejos
Para aromatizar podemos usar cualquier otro tipo de especia, tomillo, ajedrea, hinojo, etc.
Si dejamos reposar dos horas y luego volver a fermentar una hora, obtendremos una masa mucho mรกs esponjosa y ligera, pero que no aguantarรก mucho peso encima.
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