45 m¡Un plato cinco estrellas carne estofada con Cooking Chef Kenwood! Entre las recetas de carnes, esta destaca por su deliciosa salsa, a base de verduras y vino. Gracias a nuestra Cooking Chef de Kenwood todo el trabajo se simplifica al máximo y la tendrás lista en muy poco tiempo. En Cocina-casera te contamos cómo preparar esta deliciosa receta. Por cierto, para los que nos habéis preguntado ¿Dónde puedes adquirir la Cooking Chef? te dejamos el link: http://amzn.to/2FIhIl0
En esta receta usamos carne de redondo pero también puedes utilizar otras carnes para estofado como el morcillo, jarrete o falda de ternera. Este tipo de carne es más económica al ser más dura y presentar mayor cantidad de tejido conectivo. Sin embargo para estofados o cocciones largas resulta perfecta, da mucho sabor y queda tierna.
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Ingredientes para Carne estofada con Cooking Chef Kenwood para 4 personas
- Carne de redondo - 4 unidades cortadas en trozos
- Vino de Oporto – 60 ml (se puede sustituir por vino dulce Pedro Ximenez)
- Cebolla – 2 unidades
- Zanahorias – 2 unidades
- Tomates – unidades
- Harina – 4 cucharadas
- Caldo de ave – 300 ml
- Tomillo – al gusto
- Laurel - al gusto
- Sal – al gusto
- Pimienta – ¼ de cucharadita
Cómo hacer la receta de Carne estofada con Cooking Chef Kenwood
- Trocea por las cebolletas por la mitad y las zanahorias en tres partes. Colocamos el disco de cortar en juliana y añadimos la verdura al accesorio de picar de la Cooking Chef. Picamos la verdura durante 30 segundos aproximadamente. La reservamos en un plato y picamos el también los tomates durante unos 46 segundos.
- Abrimos la Cooking Chef colocamos el accesorio gancho para remover. Incorporamos la mitad del aceite de oliva virgen, programamos 4 minutos a 180 grados velocidad caliente.
- Cuando falten dos minutos de los 4 del tiempo de cocción, abrimos la Cooking Chef y añadimos la carne. Cerramos de nuevo la Cooking Chef y dejamos que trascurran los dos minutos restantes.
- Una vez finalizado el tiempo retiramos la carne de la Cooking Chef con ayuda de unas pinzas y lo dejamos reposar en un plato con papel de cocina.
- Añadimos otros 60 ml de aceite a la Cooking, las verduras que cortamos en juliana al principio. Cerramos la máquina y programamos cinco minutos a 140 grados velocidad 3 caliente. Transcurrido el tiempo abrimos la Cooking e incorporamos el tomate triturado y las especias, tomillo, pimienta, laurel y una pizca de sal. Cerrar de nuevo la máquina y programar 5 minutos a 140 grados velocidad 3.
- Transcurrido los cinco minutos añadiremos el vino de Oporto, este vino lo puedes encontrar en supermercados bien surtidos o en grandes superficies. Es un vino con matices dulces así que también se puede sustituir por un Pedro Ximenez. Cerar la Cooking Chef y programar 3 minutos a 140 grados velocidad 3 caliente.
- Finalizados los tres minutos, abriremos la Cooking Chef y añadimos los 300 ml de caldo de ave o pollo. Incorporamos la carne que teníamos reposando en un plato. Programamos 25 minutos a velocidad 3 caliente. ¡Listo nuestra carne estofada!
Notas y Consejos
Esta misma receta es válida si añades por ejemplo brandy o coñac el sabor será ligeramente más fuerte pero igualmente delicioso. La salsa es perfecta para acompañar arroz blanco o pasta. ¿Te ha gustado la receta? Si quieres puedes ver otras como:
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