Esta receta de Curry verde de pollo con Cooking Chef es una verdadera maravilla. Los curris tailandeses nada tienen que ver con los curris de la India, para muestra, esta receta de curry verde con pollo, que os llenará la cocina de aromas de oriente y la boca de sabores indescriptibles. Además, la haremos con nuestro robot de cocina favorito, la Cooking Chef de Kenwood
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Ingredientes para 2 personas:
- Leche de coco 250 Gramos
- Pasta de curry verde 10 Gramos
- Cilantro 10 Gramos
- Sal 4 Gramos
- Aceite girasol – 20 Gramos
- Espinaca – 100 Gramos
- Albahaca – 10 Gramos
- Azúcar de palma – 20 Gramos
- Salsa de calamar- 5 Gramos
- Pechuga de pollo sin hueso – 130 Gramos
- Judías verdes redonda extras – 30 Gramos
- Albahaca (decorar) – 2 Gramos
- Pimiento rojo extra – 15 Gramos
- Calabacín – 20 Gramos
Pasos del Curry verde de pollo con Cooking Chef
- Trituramos junto la albahaca, el cilantro y la espinaca junto con un cuarto de taza de agua
- hirviendo. Añadimos uno o dos cubitos de hielo y trituramos otra vez. Este proceso sería una forma de escaldar las verduras para mantener su color.
- Reservamos el triturado verde.
- Calentamos el aceite en el bol a 110ºC y salteamos los trozos de pollo hasta que estén sellados, unos 2 minutos. Sacamos y reservamos.
- En el mismo aceite añadimos la pasta de curry verde, disolvemos a 110ºC y pala flexible, 5 minutos.
- Añadimos el triturado y sofreímos 8 minutos hasta que coja color.
- Añadimos la leche de coco, el azúcar de palma, la sal y la salsa de calamar. Dejamos a los mismos 110º unos 10 minutos.
- Mientras Cortamos los extremos de las judías verdes, el pimiento rojo y el calabacín en tiras con una longitud aproximada de 5 cm.
- Pasados los 10 minutos introducimos las verduras y el pollo en la salsa y lo dejamos que coja temperatura durante 4 minutos a 100º.
- Añadimos unas hojas más de albahaca para decorar al servir en plato llano.
Notas y Consejos:
Con esta técnica podemos hacer curris verdes y rojos, haciendo un triturado de verduras del color del curry, juntándolo con la leche de coco y luego ya el ingrediente principal que queramos. Quedan ya de lujo acompañados de un arroz tailandés que hará que sea un plato redondo.
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