Hojaldre de verduras
La masa de hojaldre resulta deliciosa con cualquier ingrediente que se acompaรฑe, pero cuando ese acompaรฑamiento consiste en unas verduras variadas al horno, la combinaciรณn de texturas y sabores que se logra es sencillamente ย espectacular.
Para la elaboraciรณn de esta receta hemos usado verdura de temporada, lo que hace que el sabor del plato final sea aรบn mรกs intenso.
En Cocina Casera podรฉis encontrar otras formas de preparar recetas con hojaldre, ย como es el caso de nuestro hojaldre casero de salchichas y manzana, o de este delicioso y llamativo hojaldre de frutas.
Vรญdeo de la receta
Ingredientes [para 4 personas]:
- Masa de hojaldre – 250 gramos
- Puerro – 1 unidad
- Calabacรญn – 1 unidad
- Pimiento rojo – 1 unidad
- Pimiento verde – 1 unidad
- Champiรฑones – 250 gramos
- Aceite de oliva – 6-8 cucharadas grandes
- Tomate frito – 80 gramos
- Queso cheddar – 20 gramos
- Sal – al gusto
Elaboraciรณn de la receta
- Para empezar, cortamos por la mitad el pimiento verde y el rojo y les quitamos el rabillo y las semillas. Ponemos las 4 mitades en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva y horneamos, a 200ยบC, hasta que los pimientos estรฉn tiernos y la piel un poco tostada. Retiramos del horno, dejamos enfriar y quitamos la piel. Por รบltimo, los cortamos en tiras.
- Mientras los pimientos se hacen, lavamos, si fuese necesario, los champiรฑones, y, tras secarlos cuidadosamente, los cortamos por la mitad. Lavamos y cortamos en rodajas el puerro.
- Colocamos, en la misma fuente donde hemos horneado los pimientos, los champiรฑones y las rodajas de puerro. Regamos con un poco de aceite de oliva y sazonamos ligeramente.
- Pelamos y cortamos en rodajas el calabacรญn. Reservamos.
- Llevamos de nuevo la fuente al horno. Horneamos a 200ยบC. Lo normal es que los champiรฑones se hagan antes que los puerros, en cuyo caso, los retiramos a medida que estรฉn tiernos.
- Cuando retiremos los champiรฑones, damos la vuelta a las rodajas de puerro para que se hagan de manera uniforme.
- Antes de meter la fuente de nuevo al horno, ponemos las rodajas de calabacรญn junto con las rodajas de puerro que tenemos a medio hornear. Regamos el calabacรญn con aceite y sazonamos ligeramente.
- Tras unos minutos de horneado, damos la vuelta a las rodajas de calabacรญn. Proseguimos la cocciรณn hasta que estรฉn tiernas.
- Una vez que tenemos las verduras listas, ponemos la lรกmina de hojaldre sobre la superficie de trabajo. Recortamos unos 3 centรญmetros alrededor del borde de la masa (ver vรญdeo). Podemos ayudarnos de un plato. Una vez recortada la tira, pincelamos el borde de la masa que nos queda y pegamos la tira encima. Con la ayuda de un tenedor, pinchamos la masa interior, respetando el borde. De este modo, el interior del cรญrculo de masa apenas subirรก durante el horneado, mientras que el borde exterior se elevarรก un poco dando un poco de relieve al conjunto.
- Horneamos nuestro ย hojaldre durante 20 minutos a 200ยบC o hasta que su superficie comience a dorarse.
- Sacamos la masa del horno y repartimos por encima la salsa de tomate. No pondremos tomate en el borde.. A continuaciรณn, repartimos las verduras a nuestro gusto. Acabamos esparciendo el queso rallado por encima.
- Para terminar, metemos de nuevo el hojaldre al horno, y horneamos a 200ยบC durante otros 20 minutos.
- Servimos caliente.
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