La morcilla es uno de los alimentos mรกs emblemรกticos de la cocina espaรฑola sirviendo desde hace dรฉcadas como ingrediente destacado en gran nรบmero de platos de nuestra Gastronomรญa. En Cocina Casera tenemos numerosos ejemplos de su uso, al final de este artรญculo tendrรกs una vรญdeo receta con morcilla y una receta exquisita! Ademรกs, la tradicional receta de callos a la madrileรฑa. Lejos de caer en el olvido, la tienda online Muscleworld ha declarado a La Morcilla: Superalimento para el 2016. ยฟQuieres saber mรกs? ยกAcompรกรฑanos!
Ademรกs de ser popular en Espaรฑa, tambiรฉn es conocida en paรญses como Irlanda y Reino Unido, donde recibe el nombre de ยซblack puddingยซ. Tanto la morcilla espaรฑola como el black pudding estรกn elaborados principalmente con sangre de cerdo, que es lo que le confiere muchas de sus numerosas virtudes, como es la presencia de importantes minerales como el hierro.
En el norte de Escocia e Inglaterra este alimento se suele degustar durante el desayuno, formando parte esencial del conocido ยซfull english breakfastยซ, que tambiรฉn suele incluir panceta y huevos fritos.
Lejos de caer en el olvido, la morcilla se ha hecho aรบn mรกs popular al ser declarada como un superalimento, el anuncio, emitido por la tienda online Muscleworld, muy popular entre los amantes de la alimentaciรณn saludable, ha provocado una avalancha mediรกtica en Inglaterra. Segรบn ยซThe Daily Mailยป, el anuncio ha hecho que la demanda de este embutido se dispara por ocho en las carnicerรญas.
Para Tony Chadwick, un conocido obrador de morcillas de Manchester, el ยซblack puddingยป es un superalimento; contiene una elevada concentraciรณn de proteรญnas, es bajo en hidratos de carbono y estรก repleto de importantes nutrientes que son esenciales para nuestro organismo. A pesar de ser un producto que contiene grasas saturadas, su consumo, siempre con moderaciรณn, nos aporta mรกs beneficios que perjuicios.
A pesar de estas declaraciones hay quienes argumentan que si hubiera que hacer una lista de comidas saludables, y mรกs tras las declaraciones de la OMS a cerca de que las carnes rojas son cancerรญgenas. la morcilla no estarรญa en los primeros puestos de esta lista. Los nutricionistas de Muscleword argumentan que la morcilla, ademรกs de ser rica en proteรญnas, contiene dos importantes minerales; hierro y zinc, que suelen ser deficitarios en las actuales dietas modernas.
Varios nutricionistas ingleses han defendido que, siempre que llevemos a cabo una ingesta moderada (la morcilla es rica en grasas saturadas), este alimento tiene un efecto saludable. En palabras de Rebecca McManemon, portavoz de la British Dietetic Association, diversos grupos de poblaciรณn pueden beneficiarse de su consumo, como es el caso de adolescentes, mujeres menopaรบsicas y personas con riesgos de sufrir dรฉficit de hierro.
Vรญdeo receta
Manitas de cerdo
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