30 mSi os gustaron nuestras clรกsicas magdalenas caseras, no os perdรกis la receta que os compartimos hoy; se trata de unas deliciosas magdalenas de chocolate, elaboradas usando cacao puro como ingrediente destacado. Es este un dulce pensado para aquellos que, como es mi caso, perdemos la cabeza por un poco de chocolate. En nuestra pรกgina ponemos tambiรฉn a vuestra disposiciรณn otras recetas para elaborar otras preparaciones parecidas, como es el caso de nuestras ricas magdalenas de queso fresco y limรณn.
La elaboraciรณn de esta receta es sumamente sencilla, solo hay que mezclar y batir unos pocos ingredientes, llenar las cรกpsulas de papel con la masa resultante y, tras espolvorear la masa con azรบcar, la horneamos hasta que estรฉ cocida, ยฟdifรญcil? ยกPara nada!
En la actualidad, con tanta variedad de elaboraciones de aspecto parecido, se ha perdido la frontera que marca la diferencia entre productos como los cupcakes, los muffins y las magdalenas. A menudo se les llama de la misma forma, aunque realmente no tienen nada que ver unos con otros. Para que os quede claro, os animo a que leรกis nuestro artรญculo; diferencias entre cupcakes, muffins y magdalenas, en el que os contamos quรฉ es lo que los diferencia.
ยฟTenรฉis listos todos los ingredientes? ยกArrancamos!
Ingredientes para Magdalenas de chocolate para 2 personas
- Huevos - 4 unidades
- Harina de trigo - 160 gramos
- Aceite de girasol - 200 gramos
- Cacao puro - 40 gramos
- Azรบcar - 175 gramos
- Vainilla lรญquida - 1 cucharada grande
- Leche - 60 gramos
- Levadura quรญmica, polvos de hornear - 7 gramos
- Sal - una pizca
Cรณmo hacer la receta de Magdalenas de chocolate
- Comenzamos esta receta cascando los huevos y echando su contenido en el interior de un cuenco. Batimos con un batidor hasta conseguir una mezcla espumosa. Si lo deseamos, podemos hacer uso del accesorio de varilla de la batidora elรฉctrica
- Aรฑadimos al cuenco el azรบcar y continuamos batiendo hasta que รฉsta se incorpore a los huevos.
- Vertemos en el cuenco la vainilla lรญquida y batimos para que se distribuya de manera homogรฉnea.
- Seguidamente, echamos el aceite de girasol y la leche. Continuamos batiendo para obtener una mezcla en la que todos los ingredientes queden perfectamente integrados y repartidos uniformemente.
- A continuaciรณn, mezclamos en otro cuenco la harina con el cacao puro y la levadura quรญmica.
- Con la ayuda de un colador, tamizamos directamente la harina sobre el cuenco donde hemos batido los ingredientes lรญquidos. Incorporamos la harina poco a poco, mientras mezclamos con el batidor para que se vaya incorporando a la mezcla.
- Cuando quede poca harina, aรฑadimos al cuenco la sal.
- Una vez que hemos incorporado la mezcla de harina, cacao y levadura, tapamos el cuenco con un plรกstico y lo llevamos a la nevera donde dejamos que la masa repose durante una hora.
- Tras el tiempo de reposo, sacamos la masa de la nevera y la batimos ligeramente.
- Precalentamos el horno a 180ยบC.
- Ponemos las cรกpsulas de papel en los moldes metรกlicos.
- Llenamos las cรกpsulas con la masa sin llegar al borde. Es recomendable llenar ยพ partes de la capacidad de las cรกpsulas.
- A continuaciรณn, espolvoreamos un poco de azรบcar granulado por encima de la masa, de modo que, tras el horneado, nos quede una bonita costra.
- Metemos los moldes metรกlicos al horno y horneamos, a 180ยบC, durante 20 minutos o hasta que la masa estรฉ cocida. Una buena forma de saber si la masa estรก lista, es hundir en ella un palillo, si al retirarlo no presenta restos de masa ya podemos retirar nuestras magdalenas del horno, de lo contrario, proseguimos la cocciรณn unos minutos.
- Cuando las magdalenas estรฉn cocidas, las sacamos del horno y dejamos que reposen dentro de los moldes metรกlicos durante 5 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo, retiramos las magdalenas de los moldes metรกlicos y las ponemos sobre una rejilla metรกlica donde dejamos que se enfrรญen por completo.
Notas y Consejos
Os aconsejo que usรฉis cacao puro para esta receta, ya que, ademรกs de aportar un sabor delicioso a estas magdalenas, no contiene azรบcares aรฑadidos. En el caso de muchos otros productos a base de cacao la cantidad de azรบcar aรฑadido es elevada, tanto es asรญ, que si mirรกis la composiciรณn nutricional os darรฉis cuenta de que en la mayorรญa de ocasiones el azรบcar aparece como primer ingrediente. Si no tenรฉis mรกs remedio, y os veis obligados a hacer uso de un cacao azucarado, os recomiendo que bajรฉis la cantidad de azรบcar de la receta.
A la hora de poner la masa en las cรกpsulas de papel es esencial que pongรกis รฉstas en el interior de un molde metรกlico que tenga un tamaรฑo aproximado a la de las cรกpsulas. De lo contrario, vuestras magdalenas acabarรกn desparramadas por la bandeja del horno.
El nรบmero de magdalenas dependerรก del tamaรฑo de las cรกpsulas de papel usadas. Nosotros hemos utilizado unas de 7 centรญmetros de diรกmetro (en la parte superior), por 3 centรญmetros de altura.
Una vez que las magdalenas estรฉn frรญas, podemos guardarlas en un recipiente con tapa para que no se sequen. No es necesario refrigerarlas.
Si querรฉis aumentar aรบn mรกs la presencia de chocolate en la masa, os animo a que aรฑadรกis un puรฑado de pepitas o trozos de chocolate. E, incluso, podรฉis trocear unas cuantas onzas de chocolate blanco para que su color contraste con la miga de color oscuro.
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