En Cocina Casera somos unos amantes de la cocciรณn a la plancha, prueba de ello son las numerosas recetas que recogemos en nuestro recetario, como, por ejemplo, nuestro plato de ternera marinada con vino. Os invitamos a ver otras recetas haciendo uso de nuestro buscador.
En esta ocasiรณn os vamos a enseรฑar a preparar pizza a la plancha, ยกยกsรญ!!, habรฉis leรญdo bien: ยกpizza a la plancha! Y es que de entre las amplias virtudes de esta tรฉcnica de cocciรณn se encuentran la de poder cocinar todo tipo de ingredientes. Para preparar la elaboraciรณn de hoy hemos hecho uso de una plancha de la marca Simogas, muchos de vosotros ya la conocรฉis porque nos ha servido para preparar diversas de las recetas que os hemos compartido รบltimamente. Es una plancha que sorprende por su gran versatilidad y su buen funcionamiento.
Ingredientes para 4 personas:
- Harina blanca de trigo – 250 gramos
- Agua – 150 gramos
- Levadura fresca – 9 gramos
- Sal – 1 cucharada pequeรฑa
- Aceite de oliva – 1 cucharada grande
Pasos de la Masa de Pizza sin horno, a la Plancha
- En primer lugar, mezclamos en un cuenco la harina con la sal.
- En otro cuenco echamos la levadura desmenuzada y la disolvemos en un poco del agua de la receta. Una vez disuelta, aรฑadimos el resto de agua.
- A continuaciรณn, vertemos el aceite de oliva y aรฑadimos la mezcla de harina y sal. Mezclamos a mano, o con la ayuda de una espรกtula o una rasqueta de panaderรญa, hasta que la harina absorba todo el lรญquido. En ese momento, tapamos el cuenco con un plรกstico y dejamos reposar durante 20 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo, volcamos la masa sobre la superficie de trabajo, ligeramente aceitada, y amasamos durante unos segundos. Formamos una bola con la masa y la metemos de nuevo en el cuenco. Tapamos el cuenco con un plรกstico y dejamos fermentar la masa hasta que doble su volumen.
- Transcurridas 3 horas, volcamos la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y la dividimos en dos porciones iguales. Formamos una bola con cada porciรณn y las dejamos reposar durante 15 minutos sobre la superficie de trabajo tapadas con un paรฑo de cocina.
- Tras el reposo estiramos una de las bolas con la ayuda de un rodillo. Una vez formada la enrollamos en el rodillo y la tapamos con un paรฑo.
- Preparamos la plancha y la encendemos y calentamos a fuego suave.
- Cuando la superficie de al plancha estรฉ caliente, pulverizamos con un poco de aceite de oliva y colocamos encima la masa de pizza que tenemos estirada. La tapamos con la campana de acero inoxidable y cocinamos durante 5 minutos.
- Mientras tanto aprovechamos para estirar la otra bola de masa.
- Tras 5 minutos damos la vuelta a la masa y ponemos por encima los ingredientes elegidos.
- Tapamos de nuevo con la campana y cocinamos durante 5 minutos mรกs o hasta que el culo de la masa estรฉ ligeramente dorado. En ese momento, retiramos y servimos de inmediato.
Anotaciones y Consejos
Si lo deseรกis podรฉis usar tambiรฉn levadura seca instantรกnea, en ese caso debรฉis poner 3 veces menos de la cantidad que se indica en la receta. La levadura seca instantรกnea no necesita ser disuelta en agua. Importante: la levadura quรญmica, o tambiรฉn conocida como ยซpolvos de hornearยป no sirve para esta receta, debรฉis usar levadura de panaderรญa.
El tiempo de fermentaciรณn de la masa dependerรก la temperatura ambiente. En nuestro caso, con una temperatura en la cocina de 21ยบ C, la masa ha tardado 3 horas en doblar su volumen.
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