Merluza con Verduras al Horno. Receta fácil

Merluza con Verduras al Horno. Receta fácil

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35 m
Calorias: 242
Fácil
2 personas

Hoy os presento una de las recetas de pescado, más fácil y saludables, concretamente de pescado blanco, que como ya sabréis es el tipo de pescado más ligero, con un bajo contenido en grasa, e ideal para facilitar las digestiones. Lo he acompañado de verduras para que sea lo más completo posible, espero que os guste.

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Ingredientes para Merluza con Verduras al Horno. Receta fácil para 2 personas

  • Lomos de merluza – 2 unidades
  • Zanahoria – 1 unidad
  • Calabacín mediano – 1 unidad
  • Berenjena pequeña – 1 unidad
  • Cebolla – 1 unidad
  • Limones – 2 unidades
  • Ajo en polvo – 1 pizca
  • Aceite de oliva – 1 chorrito
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto

Cómo hacer la receta de Merluza con Verduras al Horno. Receta fácil

  1. Precalentamos el horno a 220º. 02. Mientras el horno se calienta, pelamos y picamos las cebollas en trozos pequeños, pelamos la zanahoria y la cortamos en discos, pelamos el calabacín y lo cortamos en dados.
  2. Lavamos muy bien la berenjena y también la cortamos en dados, a mi me gusta dejarla con la piel, pero se puede pelar perfectamente, le va a dar un sabor muy bueno.
  3. En una sartén con un fondo de aceite de oliva, ponemos todas las verduras a dorar, removiendo de vez en cuando, salpimentamos y añadimos el ajo en polvo. Esperamos a que las verduras estén blandas.
  4. Ponemos las verduras en una fuente apta para horno a modo de cama, colocamos los lomos de merluza encima, echamos un chorro de aceite de oliva y el zumo de un limón, el otro limón lo cortamos en rodajas y las colocamos encima. Lo llevamos al horno y lo horneamos a 220º durante 25 minutos.

Notas y Consejos

Como veréis es un plato sano y muy ligero que tenemos preparado en poco más de media hora. Las verduras las podemos sustituir por patatas, cortándolas en redondo y friéndolas un poco en abundante aceite de oliva. También resulta muy rico

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