2 h y 15 mMoussaka. Toque personal de la receta griega
La moussaka es una especie de pastel, formado por capas de distintos ingredientes, en el que la berenjena y la patata suelen estar muy presentes en la mayorรญa de versiones.
Hay muchas variaciones de este popular plato. La receta que os traemos es nuestra interpretaciรณn del mismo, por lo que, si te atreves, te invitamos a que introduzcas tus propias variaciones.
Si quieres preparar tu propia bechamel puedas aprender a hacerlo leyendo nuestra receta bechamel caseraย o su otra variante dentro de la receta de las croquetas donde tambiรฉn la encontrarรกs paso a paso.
Vรญdeo de la receta
Ingredientes para Moussaka. Toque personal de la receta griega para 6 personas
- Aceite de oliva - Para freir
- Patatas - 4 grandes
- Berenjenas - 2 grandes
- Cebolla - 2 grandes
- Ajo - 6 dientes
- Carne picada (mitad ternera y cerdo) - 250 gramos
- Espinacas - 200 gramos
- Pasas - 35 gramos
- Garam masala - 1 cucharadita
- Comino - 1/2 cucharadita
- Pimienta - 1/2 cucharadita
- Orรฉgano - 1 cucharadita
- Curry - 1/2 cucharadita
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Vino blanco - 200 mililitros
- Tomate frito - 500 gramos
- Agua - 250 mililitros
- Bechamel - 750 mililitros
- Queso rallado
Cรณmo hacer la receta de Moussaka. Toque personal de la receta griega
- Lo primero que tenemos que hacer es cortar las berenjenas, sin pelar, en rodajas gruesas. Al mismo tiempo, pelamos y cortamos las patatas tambiรฉn en rodajas gruesas. Freรญmos por separado ambos ingredientes en abundante aceite. Una vez fritas, ponemos las berenjenas sobre papel absorbente. Reservamos.
- Preparamos el relleno. En una sartรฉn grande ponemos a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva. Pelamos y picamos finas las cebollas y los ajos. Echamos los ajos a la sartรฉn y los freรญmos hasta que empiezan a coger un poco de color, no mucho, ya que si los ajos se tuestan demasiado aportarรกn un sabor amargo al plato. Cuando los ajos empiecen a dorarse, echamos las cebollas y las freรญmos hasta que estรฉn tiernas.
- Una vez que tenemos en su punto el ajo y la cebolla, aรฑadimos a la sartรฉn la carne picada. Proseguimos friendo hasta que la carne estรฉ cocida.
- Una vez tenemos la carne, echamos a la sartรฉn las hojas de espinacas en trozos pequeรฑos, o, si vamos ย a usar espinacas congeladas, las echamos tal cual. Freรญmos 5 minutos las espinacas, removiendo regularmente.
- Llegados a este punto, aรฑadimos a la sartรฉn las pasas, las especias, la salsa de soja, el agua, un poco de sal, el vino blanco y el tomate frito. Removemos bien. Los ingredientes deben quedar cubiertos por el caldo, si no fuese asรญ, aรฑadiremos mรกs agua. Cocemos, a fuego medio, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que casi todo el lรญquido se haya evaporado y nos quede una pasta hรบmeda pero sin restos de caldo. A mitad de la cocciรณn probaremos un poco de caldo y rectificaremos de sal si fuese necesario.
- Comenzamos a montar nuestra moussaka. Necesitaremos una fuente para horno grande. La que hemos usado para esta receta tiene unas medidas aproximadas de 40 X 25 centรญmetros. En el fondo , pondremos una primera capa de berenjena. Sobre esa capa, repartiremos la mitad del relleno de carne y espinacas. A continuaciรณn, ponemos una capa de patatas. Seguimos con el resto del relleno, otra capa de patatas y, ย sobre esta, ponemos otra capa de berenjenas. Concluimos repartiendo la bechamel por encima hasta que cubra toda la superficie de la fuente.
- Un vez montada, horneamos nuestra moussaka durante 40 minutos a 180ยบ.
Notas y Consejos
El montaje de la moussaka se puede hacer de distintas maneras. Se puede empezar formando capas con el ingrediente que queramos. Asรญ mismo, se pueden aรฑadir otras capas; podemos aรฑadir bechamel entre capas, queso, un extra de tomateโฆ Lo รบnico importante que hay que tener en cuenta es que debemos terminar con una capa de bechamel.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
