El hojaldre es uno de los productos indispensables a la hora de hacer pasteles. Aunque se puede utilizar tanto en dulce como en salado, personalmente la repostería hecha con hojaldre es una de las que mas me gustan.
Es muy socorrido, porque además de hacerlo casero, lo podemos comprar ya hecho y congelado en cualquier supermercado, soporta muy bien la congelación, lo podemos tener en el congelador y sacarlo en el momento en que vayamos a utilizarlo, se descongela en poco tiempo y queda muy bien una vez horneado.
Hoy vamos a preparar unas palmeritas de hojaldre rellenas de chocolate y almendra troceada. Son una estupenda merienda o desayuno o…para darnos un gusto en cualquier momento…se comen sin sentir, son pequeñitas pero de un sabor intenso a chocolate.
Ingredientes Para 4 personas
- 1 lámina de hojaldre rectangular, fresco o congelado
- 1/2 tableta de chocolate negro de cobertura
- 50g de almendra troceada
- azúcar para espolvorear
- 1 huevo batido para pintarlas
Elaboración de las Palmeritas de Chocolate y Almendra
- Si el hojaldre es congelado, lo sacamos del congelador y lo dejamos descongelar a temperatura ambiente hasta que esté en su punto.
- Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas.
- Ponemos la lámina de hojaldre encima de la mesa espolvoreada con harina.
- Extendemos el chocolate derretido encima del hojaldre.
- Lo espolvoreamos con almendra picada. Cantidad al gusto.
- Vamos enrollando el hojaldre , sin apretarlo, desde los dos extremos mas largos hacia dentro hasta que se junten los dos en el centro.
- Cortamos las palmeritas de 1 cm de grosor, con un cuchillo afilado.
- Las colocamos verticales encima de la bandeja de horno cubierta con un papel de horno.
- Las pintamos con el huevo batido y las espolvoreamos con el azúcar por encima.
- Las horneamos con el horno precalentado a 200º C unos 10-12 minutos, hasta que estén doradas.
- Dejamos que se enfríen y listas para comer.
- ¡Espero que os gusten!
Anotaciones y Consejos
Yo suelo cortar las palmeritas con un hilo, vale el mismo de coser, es como mejor se hace: ponemos el hilo debajo del rulo de hojaldre , lo cruzamos por arriba y apretamos hasta que se corte, de esta manera no se deforman las palmeritas.
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