Torta de Vélez

Torta de Vélez

¿Nos votas?

Esta Torta de aceite es muy conocida en la zona de Málaga y concretamente en Vélez Málaga, su lugar de procedencia. Con una clara herencia árabe, reconocerás ciertos ingredientes desde el primer bocado, sobre todo el intenso sabor a aceite de oliva y a mataluva.

Su fácil elaboración, hace que forme parte de muchas tardes de merienda y aunque se encuentran facilmente en las panaderías los fines de semana, te aseguro que hacerla casera es un gusto para todos los sentidos.

Estoy segura que si te animas a hornearla, repetirás en numerosas ocasiones.

Así que ponte el mandil y deja salir el respostero que todos llevamos dentro

Ingredientes Para 10 o 12 porciones

Tomaremos como medida una taza grande o vaso de agua. Lo que importa son las proporciones, aunque utilicemos diferentes medidas.

  • 1 taza de Leche.
  • 1 taza. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 y 1/2 tazas de Azúcar
  • 2 tazas de Harina de Repostería.
  • 1 Pizca de Sal.
  • 1 Sobre de levadura en polvo o cucharadita de postre.
  • 1 Cucharada Sopera de Anís en grano (También conocido como Matalauva)
  • 150 gramos de almendras crudas y peladas.
  • 1 o 2 Cucharadas de Azúcar para espolvorear por encima.
  • Piel de un limón.

Elaboración de la Torta de Vélez

  1. Precalentar el horno a 200 Grados Centígrados.
  2. Picar 100 gramos de almendras, las otras las reservamos para adornar.
  3. En un cazo, calentar el aceite con la piel del limón y el anís en grano. Reservar.
  4. En un cuenco mezlcar la harina tamizada con la levadura, añadir la leche, las almendras picadas, la pizca de sal y el azúcar.
  5. Incorporamos el aceite con los granos de anís (la piel del limón la eliminamos). Mezclamos todo bien.
  6. Forramos una bandeja con papel vegetal, volcamos la mezcla y llevamos al horno durante 15 minutos. Antes de introducir la torta, lo bajamos a 180 Grados Centígrados.
  7. Pasados los 15 minutos, espolvoreamos con azúcar la superficie de la Torta y colocamos las almendras, llevamos nuevamente al horno hasta la final de cocción. Otros 15 minutos más. Pero como siempre, es mejor comprobar con una aguja para ver que salga limpia.
  8. Dejamos enfríar sobre una rejilla y a disfrutar.

Deja tus comentarios y dudas en nuestro facebook