Esta Torta de aceite es muy conocida en la zona de Málaga y concretamente en Vélez Málaga, su lugar de procedencia. Con una clara herencia árabe, reconocerás ciertos ingredientes desde el primer bocado, sobre todo el intenso sabor a aceite de oliva y a mataluva.
Su fácil elaboración, hace que forme parte de muchas tardes de merienda y aunque se encuentran facilmente en las panaderías los fines de semana, te aseguro que hacerla casera es un gusto para todos los sentidos.
Estoy segura que si te animas a hornearla, repetirás en numerosas ocasiones.
Así que ponte el mandil y deja salir el respostero que todos llevamos dentro
Ingredientes Para 10 o 12 porciones
Tomaremos como medida una taza grande o vaso de agua. Lo que importa son las proporciones, aunque utilicemos diferentes medidas.
- 1 taza de Leche.
- 1 taza. de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 y 1/2 tazas de Azúcar
- 2 tazas de Harina de Repostería.
- 1 Pizca de Sal.
- 1 Sobre de levadura en polvo o cucharadita de postre.
- 1 Cucharada Sopera de Anís en grano (También conocido como Matalauva)
- 150 gramos de almendras crudas y peladas.
- 1 o 2 Cucharadas de Azúcar para espolvorear por encima.
- Piel de un limón.
Elaboración de la Torta de Vélez
- Precalentar el horno a 200 Grados Centígrados.
- Picar 100 gramos de almendras, las otras las reservamos para adornar.
- En un cazo, calentar el aceite con la piel del limón y el anís en grano. Reservar.
- En un cuenco mezlcar la harina tamizada con la levadura, añadir la leche, las almendras picadas, la pizca de sal y el azúcar.
- Incorporamos el aceite con los granos de anís (la piel del limón la eliminamos). Mezclamos todo bien.
- Forramos una bandeja con papel vegetal, volcamos la mezcla y llevamos al horno durante 15 minutos. Antes de introducir la torta, lo bajamos a 180 Grados Centígrados.
- Pasados los 15 minutos, espolvoreamos con azúcar la superficie de la Torta y colocamos las almendras, llevamos nuevamente al horno hasta la final de cocción. Otros 15 minutos más. Pero como siempre, es mejor comprobar con una aguja para ver que salga limpia.
- Dejamos enfríar sobre una rejilla y a disfrutar.
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