1 hEl panga es uno de los peces mรกs de moda, ademรกs, es de una de las recetas de pescado mรกs fรกciles de cocinar. El motivo de esta fama es su bajo precio, que sumado a estos tiempos de crisis en los que estรก inmerso el planeta, ha hecho que muchas personas lo tengan muy en cuenta en sus menรบs diarios. Es este un pez que guarda ciertas similitudes con la merluza. Su carne se corta fรกcilmente en filetes y estรก prรกcticamente libre de espinas.
El panga levanta una gran controversia, puesto que algunas fuentes apuntan a que presenta grandes niveles de algunas sustancias contaminantes. Otras fuentes seรฑalan que su mala fama es fruto de un campaรฑa para intentar desprestigiarlo, puesto que debido a su bajo precio este producto estรก daรฑando la economรญa del sector pesquero de diversos paรญses, como es el caso de Espaรฑa. En cualquier caso, con moderaciรณn, hay pocos ingredientes que sean realmente daรฑinos.
En la receta de hoy os proponemos preparar unos filetes de panga al horno. Para enriquecer el plato he horneado el pescado sobre un lecho de patatas y cebolla, dos ingredientes que combinan perfectamente, tanto por sabor como por textura, con la carne del panga. Ademรกs, para potenciar el sabor de esta elaboraciรณn, he espolvoreado por encima de los filetes un poco de ajo en polvo y unas nueces troceadas. El resultado es un plato estupendo, tanto desde el punto de vista nutricional, como desde un aspecto organolรฉptico.
Como podrรฉis comprobar enseguida, esta receta es de muy fรกcil elaboraciรณn, y, ademรกs, se prepara en muy poco tiempo, por lo que podrรฉis disfrutar de este plato sin apenas dedicarle tiempo o esfuerzo. Ademรกs, es un plato ideal para una cena ligera que podemos acompaรฑar de una fresca ensalada.
Partiendo de la base de esta receta, podรฉis preparar todo tipo de platos, tanto con otros pescados como con carnes y verduras. En el recetario de Cocina Casera podรฉis encontrar numerosas recetas elaboradas con pescado, como nuestra deliciosa receta de merluza en salsa con gambas, ย o esta otra de lomos de black bass a la plancha.
Ingredientes para Panga al horno para 2 personas
- Filetes de panga โ 500 gramos
- Cebolla โ 1 unidad
- Patata โ 2-3 unidades
- Nueces โ 40 gramos
- Vino blanco โ 200 mililitros
- Sal โ al gusto
- Pimienta negra โ al gusto
- Pan rallado โ 2 cucharadas grandes
- Ajo en polvo โ 1 cucharada grande
- Aceite de oliva โ 3 cucharadas grandes
Cรณmo hacer la receta de Panga al horno
- Ponemos el horno a calentar a 210ยบC. Pelamos las patatas y las cortamos en delgadas rodajas de, aproximadamente, 2 milรญmetros de grosor.
- Ponemos un poco de aceite en la base de una fuente para horno. A continuaciรณn, distribuimos las patatas en la base de la fuente en una capa, y sazonamos con una mรญnima cantidad de sal. Es importante no aรฑadir mucha sal, ya que volveremos a sazonar los ingredientes que pondremos a continuaciรณn, y no queremos que el resultado sea un plato sazonado en exceso.
- Pelamos la cebolla, la cortamos en dos mitades y, a su vez, cortamos cada una de ellas en lรกminas del mismo grosor que las patatas. Distribuimos la cebolla por encima de las patatas y regamos รกstas con un poco de aceite de oliva. Sazonamos ligeramente.
- Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 210ยบC, durante 30 minutos o hasta que las patatas estรฉn tiernas. Mientras tanto, ponemos las nueces en el mortero y las machacamos ligeramente.
- Una vez que las patatas y la cebolla estรกn tiernas, sacamos la fuente del horno y ponemos los filetes de panga. Salpimentamos.
- A continuaciรณn, distribuimos por encima las nueces, el ajo en polvo y el pan rallado. Concluรญmos regรกndolo todo con un buen chorro de aceite de oliva.
- Llevamos de nuevo la fuente al horno y horneamos, a 180ยบC, durante 20-30 minutos o hasta que los filetes de panga estรฉn cocidos. Acabada la cocciรณn, retiramos la fuente del horno y servimos de inmediato.
Notas y Consejos
La cantidad de patatas que usรฉis en la receta dependerรก del tamaรฑo de las mismas. En los ingredientes hemos puesto que son necesarias entre 2 y 3 patatas, pero si usรกis patatas mรกs grandes, o muy pequeรฑas, la cantidad variarรก, lo importante es que la base de la fuente quede cubierta por una fina capa de ellas, sin que lleguen a superponerse para que el horneado sea homogรฉneo.
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