Hoy os traigo una receta deliciosa, uno de los pasteles salados que mรกs nos gustan, elaborada con ingredientes muy sencillos y econรณmicos, resultando un plato muy apropiado para estos tiempos difรญciles que atraviesa medio planeta. Los ingredientes principales son la patata y los puerros. Con ellos ya hemos elaborado otros platos, como la tradicional receta espaรฑola de tortilla de patatas, y nuestraย crema de puerros.
Ambos ingredientes combinan a la perfecciรณn, aportando notas de sabor bien diferenciadas. Ademรกs, la presentaciรณn resulta muy atractiva, haciendo las delicias de grandes y pequeรฑos. Lo tengo comprobado con mis hijas; si un plato no les termina de convencer es solo cuestiรณn de presentรกrselo de otra manera, con colores atractivos y distribuyendo los ingredientes de manera divertida.
Os sugiero que acompaรฑรฉis estos pastelillos con alguna salsa.Yo he usado un poco de mostaza que da a la elaboraciรณn un toque รกcido maravilloso. Se me ocurren otras salsas que pueden ligar a la perfecciรณn con este plato, como la salsa barbacoa que usamos en nuestra receta de alitas de pollo al horno, o una rica salsa de tomate a la portuguesa.
Ingredientes Para 4 personas
- Puerro – 2 unidades
- Patata – 500 gramos
- Huevo – 2 unidades
- Mantequilla – 25 gramos
- Dientes de ajo – 2 unidades
- Queso – 100 gramos
- Perejil – 1 cucharada grande
- Sal – al gusto
- Pimienta negra – al gusto
- Nata lรญquida – 125 gramos
Pasos del Pastelillos de patata y puerro
- Para empezar, pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Si lo deseรกis, podรฉis hacer uso de un mortero para machacar ligeramente los ajos.
- Lavamos los puerros para quitarles los restos de tierra que puedan tener, y los picamos finamente.
- Calentamos la mantequilla en una sartรฉn hasta que se funda. En ese momento, echamos los dientes de ajo y los puerros. Cocinamos, a fuego medio, hasta que el puerro se ablande y comience a coger un poco de color. Cuando eso suceda, retiramos la sartรฉn del fuego y reservamos su contenido.
- Ponemos a calentar abundante agua en una olla. Cuando rompa a hervir, aรฑadimos las patatas enteras sin pelar. Debemos elegir patatas de un tamaรฑo parecido para que el proceso de cocciรณn sea uniforme y se hagan todas al mismo tiempo. Cocinamos, a fuego medio, sin perder el hervor, durante 30 minutos o hasta que las patatas estรฉn tiernas, para ello, podemos comprobar el punto de cocciรณn pinchรกndolas con un cuchillo, si entra con facilidad ya podemos retirarlas del fuego.
- Una vez que las patatas estรฉn cocidas, las sacamos de la olla y dejamos que se enfrรญen un poco.
- Cuando las patatas se hayan enfriado, las pelamos y las ponemos en un cuenco donde las machacamos con la ayuda de un tenedor.
- A continuaciรณn, echamos en el cuenco la sal y la pimienta y mezclamos para que se repartan de manera uniforme.
- Aรฑadimos al cuenco el contenido de la sartรฉn, el queso rallado y el perejil picado. Mezclamos bien.
- Por รบltimo, ponemos los huevos y la nata en el centro del cuenco y los batimos un poco. Tras ello, los mezclamos con el resto de ingredientes.
- Ponemos el horno a calentar a 200ยบC.
- Ponemos varios moldes de metal en una fuente para horno y repartimos el contenido del cuenco entre รฉstos. Yo he usado moldes de 8 centรญmetros de ย diรกmetro, pero sentรญos libres de hacer uso del molde que deseรฉis.
- Llevamos al horno y horneamos, a 200ยบC, durante 30 minutos o hasta que la parte superior de los pastelitos comiencen a dorarse.
- Retiramos del horno, desmoldamos y servimos de inmediato.
Anotaciones y Consejos
Estos pastelillos admiten todo tipo de ingredientes en su elaboraciรณn. Si lo deseรกis, podรฉis aรฑadirles unos trozos de pollo desmigado, unos gambas troceadas, un poco de pescado. El procedimiento a seguir es el mismo.
Si sois vegetarianos, podรฉis preparar esta receta sin aรฑadir el huevo, apenas notarรฉis diferencia. La nata tambiรฉn podรฉis sustituirla por una nata vegetal, en el mercado podรฉis encontrarla de distintas clases, como arroz y soja.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
