Patatas Fritas Crujientes a la Francesa

Patatas Fritas Crujientes a la Francesa

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25 m
Calorias: 312 kcal por 100 gramos
2 personas

Las patatas fritas son un alimento universalmente querido y apreciado, y las patatas fritas crujientes a la francesa son una variedad especialmente deliciosa. Conocidas también como "pommes frites" o simplemente "frites" (en francés), estas patatas fritas tienen su origen en Bélgica y en Francia en el siglo XVII, aunque algunos historiadores sugieren que las patatas fritas son originarias de un lugar conocido como Meuse Valley, donde se decía que las personas ya las freían desde la Edad Media.

Al final de este post te hemos preparado unos consejos a seguir para preparar patatas fritas crujientes a la francesa y que te queden perfectas. ¡No te los pierdas!

Si sigues esta receta, te aseguro que podrás disfrutar de unas deliciosas patatas fritas crujientes a la francesa en tu propia casa. El sabor crujiente y tierno de las patatas, junto con el aroma del aceite caliente, harán que quieras probar más y más. No esperes más y ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa ración de patatas fritas crujientes a la francesa!

Ingredientes para Patatas Fritas Crujientes a la Francesa para 2 personas

  • 4 patatas medianas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer la receta de Patatas Fritas Crujientes a la Francesa

  1. Pelamos las patatas con un pelador de verduras o con un cuchillo afilado. Si las patatas están muy sucias, puedes lavarlas antes de pelarlas.
  2. Cortamos las patatas en tiras finas utilizando un cuchillo o una mandolina. Las tiras deben tener un grosor de aproximadamente unos 6 mm (1/4 de pulgada). Si tienes dificultades para cortar las patatas en tiras finas, puedes utilizar una guía de corte.
  3. Calentamos el aceite de oliva: En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto. El aceite estará listo para usar cuando alcance una temperatura de aproximadamente  180-190°C (350-375°F). Si no tienes un termómetro de cocina, puedes comprobar si el aceite está suficientemente caliente añadiendo una de las patatas que has cortado a la sartén: si el aceite burbujea alrededor de la patata, estará listo para usar.
  4. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos las patatas a la sartén y las freímos hasta que estén doradas y crujientes.
  5. Por último te recomendamos muy mucho que leas los siguientes consejos para que te queden perfectas.

Notas y Consejos

Aquí te dejo algunos consejos para preparar patatas fritas crujientes a la francesa:

Elige las patatas adecuadas: como mencioné anteriormente, es importante elegir patatas nuevas o "de ratte" que son pequeñas y delgadas con piel fina y textura firme.

Lava las patatas bien: asegúrate de lavar las patatas bien antes de cortarlas, ya que esto ayudará a eliminar cualquier impureza o residuo que pueda afectar el sabor y la textura de las patatas fritas.

Corta las patatas para que te queden delgadas y uniformes: es importante cortar las patatas uniformes para que sencocinen de manera homogénea y estén crujientes por igual.

Utiliza aceite de buena calidad: el tipo de aceite que utilices también influirá en el sabor y la textura de las patatas fritas. El aceite de oliva, por ejemplo, es una buena opción ya que tiene un punto de humo alto, pero también se pueden utilizar aceite de girasol o de maíz, entre otros.

Escurre bien las patatas: es importante escurrir bien las patatas fritas después para eliminar el exceso de aceite y asegurarse de que queden crujientes y no grasosas.

Sirve inmediatamente: las patatas fritas crujientes a la francesa son mejores cuando se sirven calientes, por lo que es recomendable servirlas inmediatamente después de cocinarlas.

Consejos a tener en cuenta con los ingredientes:

Patatas: Es importante elegir patatas de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Si no tienes patatas medianas, puedes utilizar patatas más grandes o más pequeñas, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.

Aceite de oliva: El aceite de oliva es una opción saludable y sabrosa para freír las patatas. Si no tienes aceite de oliva, también puedes utilizar aceite de girasol o de maíz.

Sal: La sal es opcional, pero le da un toque de sabor a las patatas.

Siguiendo estos consejos vas a preparar unas patatas fritas crujientes a la francesa perfectas. pero recuerda que también es importante experimentar con diferentes técnicas y ajustar las cantidades y los tiempos de cocción según tus preferencias.

¡Y ahora solo queda disfrutarlas Cocinacas!

Jose Balandin
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