El hojaldre es una masa laminada y crujiente muy usada para la elaboraciรณn de una gran variedad de platos. Aunque hay gente que las confunde, no tiene nada que ver con la masa quebrada o brisa. En Cocina Casera la hemos usado para preparar numerosos platos. En la entrada de hoy rescatamos cuatro de las mejoresย recetas con hojaldre que os hemos ido compartiendo desde que comenzรณ nuestra andadura.
En la elaboraciรณn de la masa de hojaldre se emplean diversos ingredientes (harina, agua y sal), para preparar una masa inicial que luego se extiende hasta dejarla fina e incorporarle asรญ algรบn tipo de grasa (normalmente mantequilla), posteriormente se la somete a varios plegados que hacen que se formen capas de masa y de grasa que, tras el horneado, dan lugar al caracterรญstico laminado por el que es conocida esta masa.
Si no tenรฉis tiempo para preparar la masa de hojaldre, por suerte en la actualidad se puede comprar lista para usar en cualquier supermercado. La tenemos en fresco y congelada. Normalmente viene enrollada o plegada, para facilitar su almacenaje. Antes de desdoblarla, debรฉis dejarla que se atempere para evitar que se rompa por los pliegues.
Para que veรกis la versatilidad que nos ofrece el hojaldre, para el recopilatorio de hoy hemos elegido dos recetas de platos salados; un hojaldre de verduras y otro relleno de salchichas y manzana, y dos platos dulces; un hojaldre cubierto con frutas de temporada y una celosรญa de manzana con una presentaciรณn muy atractiva. Teniendo en cuenta que podemos comprar la masa ya hecha, cualquiera de estos platos se prepara en muy poco tiempo y de manera muy sencilla.
Ya damos paso a las recetas elegidas para hoy, si sentรญs curiosidad por alguna de ellas, y querรฉis ver cรณmo ha sido elaborada, tan solo tenรฉis que pinchar en el tรญtulo de la elegida para acceder al paso a paso. En tres de las recetas os proponemos tambiรฉn un vรญdeo donde queda recogido todo el proceso de elaboraciรณn. ยกMรกs fรกcil imposible!
Hojaldre de verduras
En esta receta hemos preparado un delicioso hojaldre de verduras y queso. Podeis elaborarla con todo tipo de hortalizas, aunque, por sus cualidades organolรฉpticas, os recomendamos que sean preferentemente de temporada. El secreto para que nos quede una masa sumamente crujiente es hornearla, durante unos minutos, antes de colocar la cobertura. Independientemente de las verduras que usรฉis, mi consejo es que las hagรกis al horno antes de incorporarlas a la masa. Aunque podrรญamos hacerlas a la sartรฉn, para mรญ el horno presenta notables ventajas, ya que, por un lado, nos permite cocinar con menos grasa y, por otro, el sabor de las verduras horneadas es, desde mi punto de vista, superior al de las que se han hecho en una sartรฉn.
Hojaldre de salchichas y manzana
En este caso hemos preparado un hojaldre relleno con patatas, salchichas tipo Frankfurt y manzanas laminadas y pochadas previamente en una sartรฉn con un poco de sirope. En conjunto resulta un plato en el que se dan encuentro una deliciosa mezcla de texturas y sabores. Un plato sencillo, econรณmico y muy fรกcil de preparar, ยฟos lo vais a perder?
Hojaldre de frutas
Este es uno de los postres que mรกs gusta a los seguidores de nuestra pรกgina. Ademรกs de tener una presencia muy atractiva, destaca por otras cualidades; gran sabor, deliciosa mezcla de diferentes texturas y un gran valor nutricional, ya que, al estar elaborado con frutas y frutos del bosque de temporada usados en crudo, su consumo nos aporta gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra, componentes todos ellos muy importantes para conseguir mantener un buen estado de salud. Aunque tal vez lo mejor sea la crema de almendra que hay debajo de la fruta. Aprovechad estos meses de superabundancia de fruta para prepararlo, ya verรฉis que no exageramos al decir que estรก realmente delicioso.
Celosรญa de manzana
Concluimos este recopilatorio con otra receta dulce elaborada con hojaldre. En esta ocasiรณn os proponemos una celosรญa de manzana, un plato en el que la masa se corta de una manera muy peculiar, que deja ver parte de los ingredientes que se encuentran en el interior del hojaldre. En conjunto, resulta un dulce muy vistoso y con un sabor extraordinario.
Esperamos que esta selecciรณn de recetas haya cumplido con vuestras expectativas. A continuaciรณn os dejamos un enlace para que, si lo deseรกis, podรกis seguir viendo otros platos elaborados con hojaldre como ingrediente destacado.
Ya nos despedimos, no sin antes agradecer a quienes participan en esta pรกgina que nos dejรฉis formar parte de vuestro universo culinario. ยกGracias por estar ahรญ!
Puedes ver aquรญ mรกs Recetas con hojaldre
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