Las patatas revolconas son un plato tรญpico en las provincias de รvila, Salamanca y tambiรฉn en Extremadura. Se llaman asรญ porque es una especie de purรฉ de patatas que condimentado con pimentรณn y productos cรกrnicos resulta riquรญsimo.
Antiguamente era un plato tradicional entre campesinos, a dรญa de hoy es una tapa que se sirve en pequeรฑas raciones en bares y restaurantes, y que puedes hacer tu mismo con la receta que te dejamos a continuaciรณn. ย ยฟTe apetecen unas patatas revolconas? Si quieres tambiรฉn puedes ver las mejores recetas con patatas, quizรกs quieras probar nuevas sensaciones con este producto que nos da la tierra y que tanto nos gusta.
Ingredientes para 4 personas
- Patatas โ 500 gramos
- Panceta โ 150 gramos
- Pimentรณn dulce โ 1 cucharadita
- Ajo โ 4 dientes
- Sal โ al gusto
- Aceite de oliva
Pasos para hacer patatas revolconas
- El primer paso es pelar y lavar las patatas. Despuรฉs es una cacerola calentamos agua con sal e introducimos las patatas en trocitos no muy grandes. Dejamos cocer de 7-10 minutos hasta que estรฉn blandas.
- Por otro lado, en una sartรฉn salteamos la panceta y cuando estรฉ a medio hacer aรฑadimos los ajos.
- Cuando la panceta estรฉ bien crujiente retiramos del fuego y escurrimos la grasa. Reservamos a un lado y nos vamos con las patatasโฆ
- Cuando las patatas estรฉn quitamos el agua, echamos el pimentรณn y las machacamos hasta que parezca un purรฉ.
- Para terminar, aรฑadimos la panceta y los ajos, y removemos bien para servir calentita una rica tapa de patatas revolconas.
Notas y consejos
Esta tapa admite todo tipo de carne, si lo deseas puedes hacer las patatas revolconas con torreznos, costillas o chorizo, lo que mรกs te apetezca.
Un consejo, deja algรบn que otro trozo de patata sin machacar para que se note bien el ingrediente principal, aunque es una especie de purรฉ muy sabroso, dejar que algรบn que otro bocado no lo sea harรก que disfrutemos mรกs esta receta casera.
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