Hoy os proponemos una receta con la que elaborar una tierna y jugosa pechuga de pollo al horno cubierta por una costra de frutos secos. Se trata de una elaboraciรณn de gran valor nutricional, rica en proteรญnas de alto valor biolรณgico, y con la que nos beneficiamos de todas las propiedades de las que gozan los frutos secos. Si nos seguรญs desde hace tiempo ya sabrรฉis que la carne de pollo ocupa un lugar destacado en nuestro recetario. Como ejemplos de ello destacamos nuestras recetas de pollo a la cerveza y croquetas de pollo. Si querรฉis ver muchas otras elaboraciones os invitamos a dar una vuelta por nuestra secciรณn de carnes y aves. Tambiรฉn podรฉis encontrar cualquier receta haciendo uso a de nuestro buscador, podรฉis encontrarlo en la parte superior derecha de nuestra pรกgina.
La carne de pollo es una de las mรกs consumidas del planeta. Ademรกs de tener un precio que la hace asequible a todo el mundo, es un producto de gran valor, ya que presenta menos grasas saturadas que las carnes rojas. Ademรกs, su fรกcil digestibilidad la hacen ideal a cualquier edad.
La elaboraciรณn de hoy estรก pensada para quienes no tienen apenas tiempo que dedicar a la cocina. Tan solo tenรฉis que pelar y laminar unas patatas y picar los frutos secos, de lo demรกs se encarga nuestro querido horno. En apenas una hora tendrรฉis listo un plato muy saludable del que disfrutar a la hora de la comida o durante la cena.
Podรฉis elaborar este receta con otros tipos de carne, como puede ser un buen lomo de cerdo. La costra de frutos secos es una idea estupenda para dar un toque crocante a todo tipo de elaboraciones, os recomendamos que probรฉis a usarla sobre unas verduras o un pescado con ella, verรฉis que resulta una combinaciรณn deliciosa.
Ingredientes de la Pechuga de pollo al horno Para 2 personas
- Pechuga de pollo – 400 gramos
- Patata – 250 gramos
- Nueces – 20 gramos
- Almendra – 20 gramos
- Anacardos – 20 gramos
- Miel – 25 gramos
- Aceite de oliva – 25 gramos
- Vino blanco – 100 gramos
- Sal – al gusto
- Pimienta negra – al gusto
Cรณmo hacer la receta de Pechuga de pollo al horno
- Ponemos el horno a calentar a 200ยบ C.
- Pelamos las patatas y las cortamos en finas lรกminas. Cuanto mรกs finas las cortemos mejor se harรกn durante el horneado. Os recomendamos que las cortรฉis de un grosor aproximado de 2 milรญmetros. Si os gustan mรกs gruesas, debรฉis meterlas al horno antes de colocar la carne en la fuente.
- Salpimentamos la pechuga por ambos lados.
- Ponemos un poco de aceite sobre la base de una fuente para horno y colocamos encima las patatas formando un lecho sobre el que disponer la carne.
- Sazonamos ligeramente las patatas y colocamos encima la pechuga de pollo.
- Vertemos el vino blanco en la fuente y la llevamos al horno. Horneamos, a 200ยบC, durante 30 minutos.
- Mientras tanto, ponemos los frutos secos en el vaso de la picadora. Accionamos las cuchillas y trituramos hasta que nos quede una textura en la que aรบn se observen trozos.
- Echamos los frutos secos en un cuenco y aรฑadimos la miel. Mezclamos con la ayuda de un tenedor hasta que la miel amalgame los frutos secos.
- Pasado el tiempo de cocciรณn, retiramos la fuente del horno y repartimos la mezcla de miel y frutos secos por encima de la pechuga.
- Llevamos la fuente de nuevo al horno. Gratinamos, a 200ยบ C, durante 10 minutos.
- Una vez que la costra de frutos secos estรก dorada, sacamos la fuente del horno y servimos de inmediato.
Anotaciones y Consejos
El tiempo de cocciรณn de la carne estarรก determinado por el tamaรฑo de la pieza. Si disponรฉis de un termรณmetro de cocina con sonda, lo mejor es cocinar la carne hasta que la temperatura en el centro de la pieza alcance los 65ยบ C.
Si disponรฉis de tiempo, podรฉis probar a hornear la pechuga a una temperatura menor que la que se indica en el paso a paso, tendrรฉis que dejarla mรกs tiempo, pero a menor temperatura la carne suele quedar mรกs jugosa. Lo que nunca debรฉis hacer es hornear a una temperatura elevada con el fin de cocinar la carne en menos tiempo, asรญ solo conseguirรฉis que quede seca y nada agradable al paladar.
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