33 mEl pollo al Ajillo en salsa es una receta tradicional de la cocina espaรฑola. A pesar de ser elaboraciรณn clรกsica, tiene multitud de variantes, ya que existe pollo al ajillo frito, en salsa, con vino o guindillas. Todas las formas de hacerlo son correctas, porque todas son deliciosas.
No solo se trata de una receta muy econรณmica, ya que solo necesitaremos pollo troceado y unos ajos, sino que resulta muy fรกcil de hacer, apta para los cocineros principiantes, y para la gente que no dispone de mucho tiempo para cocinar.
Puedes probar a modificar la receta por otro tipo de carne. Te recomiendo que elijas carnes blancas y bajas en grasa (magras) para conservar el valor nutritivo de la elaboraciรณn, como por ejemplo pavo o conejo. Tambiรฉn podemos conseguir carnes blancas de cerdo dependiendo de la pieza que elijamos. Por ejemplo la babilla o el lomo bajo, se tratan de piezas muy bajas en grasa. Y al final de la receta, te dejamos otro vรญdeo con una alternativa de Pollo al Ajillo exquisita.
Ingredientes para Pollo al Ajillo en Salsa para 2 personas
- Pollo entero - Medio pollo troceado
- Ajo - 8 a 10 dientes segรบn tamaรฑo
- Vino blanco - 150 ml
- Pimienta negra - 1 cucharada pequeรฑa
- Sal - 2 cucharadas pequeรฑas
- Perejil fresco - Un manojo
Cรณmo hacer la receta de Pollo al Ajillo en Salsa
- Lo primero que haremos para hacer nuestro pollo al ajillo serรก, cortar y pelar los ajos. Para ello, los pelamos y dejamos enteros. Reservamos.
- En una cazo, aรฑadimos un buen chorro de aceite y ponemos calentar. Una vez caliente doramos los ajos a temperatura media para que despuรฉs el pollo coja el aroma. Durante 8 minutos aprox.
- Acto seguido, aรฑadimos un poco de sal y pimienta a nuestras piezas de pollo. Una vez hecho esto vamos a saltearlos en el mismo cazo de los ajos unos 3 minutos dรกndoles la vuelta para que se hagan por ambas partes.
- Aรฑadimos los ajos que habรญamos dorado y el vaso de vino blanco. Mantenemos a fuego medio durante 20 minutos, un minuto antes de sacarlo picamos un poco de perejil y lo aรฑadimos y removemos. Ya podemos servir nuestro Pollo al Ajillo!
Notas y Consejos
Para conseguir el mejor resultado posible de esta elaboraciรณn, recomendamos que uses un pollo de corral, ya que son mucho mรกs grandes, tienen mรกs carne y son mรกs jugosos,pero tambiรฉn aumentarรญa el precio. Si no puedes gastar tanto, asegurate que el pollo que compras tiene buen aspecto, una piel lisa, libre de manchas y plumas.
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