1 h y 5 mยกHola Cocinacas! Hoy te enseรฑaremos a preparar un plato lleno de sabor, con un toque diferente. Se trata de pollo estofado con ras al hanout, tambiรฉn denominado como mezcla de especias, de la que te hablaremos a continuaciรณn. Verรกs que la receta es muy fรกcil de preparar y te va a encantar.
El pollo es una de las carnes magras mรกs saludables, econรณmicas y versรกtiles en la cocina. En nuestra secciรณn de recetas de pollo encontrarรกs mรบltiples ideas con las diferentes formas en las que se puede cocinar: a la plancha, en wok, guisado, en salsa, al horno... y destacamos entre todas ellas los beneficios de cocinar tus alimentos a la parrilla.
Otra forma de cocciรณn de la que no te hemos hablado hasta hoy es el estofado. Estofar es una tรฉcnica en la que todos los alimentos de la receta se cocinan al mismo tiempo, en crudo, en la misma cazuela. Ademรกs apenas se aรฑade nada de lรญquido porque los ingredientes se hacen en sus propios jugos, y por eso hay que cerrar siempre la olla o cazuela para que no se escape el vapor. En la receta que te vamos a mostrar a continuaciรณn, te enseรฑaremos a hacerlo con pollo.
A este lo acompaรฑaremos con ras al hanout (aunque la mรกs frecuente transliteraciรณn francesa es ras el hanout). Se trata de una mezcla de gran cantidad de especias, entre ellas canela, lavanda, pimienta, cayena, jengibre, cardamomo, clavo, galanga, anรญs, ajo y una infinidad mรกs. Es muy utilizada en Marruecos y se puede aplicar tanto a platos de pollo, cordero o verdura, entre otros.
La mezcla de especias ras al hanout se puede comprar ya hecha o hacerla en casa. En ese caso puedes hacerla propia, adaptรกndola a tus gustos y a las especias y hierbas aromรกticas que tengas en tu cocina.
Y cuando la tengas lista, revisa esta receta de pollo estofado y disfrutarรกs de un plato saludable, lleno de sabor.
Ingredientes para 4 personas
- Piezas de pollo - 4 unidades
- Cebolla - 1 unidad
- Diente de ajo - 1 unidad
- Zanahoria - 2 unidades
- Champiรฑones grandes - 9 unidades
- Caldo de pollo - 250 ml.
- Vino blanco - 83 ml.
- Sal - 23 gr.
- Pimienta negra - 23 gr.
- Ras al hanout - 10 gr.
Cรณmo hacer la receta de Pollo estofado con Ras al Hanout
- Comenzamos salpimentando el pollo y lo sellaremos por ambos lados, en una cazuela con un chorro de aceite previamente calentado. Lo retiraremos cuando el pollo estรฉ dorado y reservamos.
- En la misma cazuela en la que hemos dorado el pollo, echamos la cebolla que abremos cortado previamente, junto con el ajo picado. Aรฑadimos una pizca de sal para que la cebolla suelte su agua y levante el tostadito que ha dejado el pollo en la cazuela. Dejamos que poche durante unos minutos y aรฑadimos la zanahoria y los champiรฑones cortados. Echamos una pizca de pimienta y dejamos pochar de nuevo toda la verdura durante unos minutos.
- Aรฑadimos el vino blanco y dejamos que este evapore. Despuรฉs, echamos el ras al hanout y removemos bien. Por รบltimo, incluiremos las piezas de pollo que tenรญamos reservadas en la cazuela y cubrimos todos los ingredientes con el caldo de pollo. Tapamos la cazuela y lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 25 minutos.
Notas y Consejos
A la hora de seleccionar las piezas de pollo que quieras estofar, nosotros te recomendamos los contramuslos o muslos, ya que estos tienen la carne mรกs jugosa que la pechuga.
Y a la presetaciรณn del pollo estofado, puedes aรฑadirle unas ramitas de lavanda o de las hierbas aromรกticas que mรกs te gusten.
Esperamos que disfrutes cocinando esta receta tanto como nosotros y que te encante su sabor. Si es asรญ, haznoslo saber con un Me gusta y no olvides compartirla en tus redes sociales con tus amigos y familiares cocinacas.
Y si despuรฉs de cocinar este pollo estofado te has quedado con ganas de mรกs, echa un vistazo a esta receta de este estofado de alubias, contiene unos ingredientes que te sorprenderรกn.
ยกHasta la prรณxima Cocinacas!
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