1 h y 50 mSi eres amante de los guisosย esta receta te encantarรก. Vamos a trabajar con una de las legumbres mรกs completas que hay: las alubias o judรญas blancas. Un alimento muy rico en nutrientes y con propiedades muy beneficiosas para nuestra salud.
Las alubias blancas son una importante fuente de fibra y de vitaminas del grupo B. Tambiรฉn nos aportan muchรญsimo hierro y ยกojo! pocas calorรญas. Estas legumbres son buenas para reducir los niveles de colesterol y triglicรฉridos, y ademรกs son muy saciantes.
En esta ocasiรณn, te presentamos una receta de potaje de alubias. Un plato muy completo, que nos aportarรก mucha energรญa y que es mรกs fรกcil de lo que parece ยฟTe animas a probar?
Ingredientes para Potaje de alubias para 2 personas
- Alubias blancas- 500 gr.
- Pimiento rojo- 1/2 unidad
- Pimiento verde- 1/2 unidad
- Cebolla- 1 mediana
- Ajo- 1 diente
- Chorizo- 200gr.
- Pimentรณn de la vera- 1 cucharadita
- Sal
- Aceite de oliva
- Caldo de carne
- Agua
Cรณmo hacer la receta de Potaje de alubias
- El primer paso comienza la noche anterior, cuando pondremos las alubias en remojo en agua frรญa. Deben estar, al menos, 8 horas.
- El dรญa de la elaboraciรณn, empezamos partiendo la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos pequeรฑos. Rehogamos en una olla con un chorrito de aceite y un poco de sal.
- Cuando las verduras empiecen a dorarse, incorporamos el chorizo, partido en trozos. Rehogamos y aรฑadimos el pimentรณn. Removemos
- A continuaciรณn, incorporamos las alubias, hidratadas y escurridas. Removemos un poco y aรฑadios el caldo, dejรกndolo un poco por encima de las alubias. Aรฑadimos sal al gusto y dejamos cocinar.
- Si utilizamos una olla express la cocciรณn durarรก unos 30 minutos, pero si es una olla normal, serรก unos 90. Cuando estรฉn cocidas, probaremos para ver el nivel de sal. Corregiremos si es necesario y ยกlistas para servir!
Notas y Consejos
Si no te gusta alguna de las verduras de la receta puedes sustituirla por otra ยกatrรฉvete a innovar!
Ademรกs del chorizo puedes introducir patata o morcilla, para darle mayor consistencia al plato.
Si no tienes caldo de carne, prueba con agua y una pastilla de carne, quedarรก igualmente rico.
Para hacer el plato algo mรกs ligero, cocina el chorizo aparte y aรฑรกdelo al final (perderรก algo de sabor, eso sรญ)
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