1 h y 20 mGranada tiene una amplia variedad de platos en su gastronomรญa tรญpica. Ademรกs, cabe destacar las importantes ferias gastronรณmicas que tienen lugar en la provincia, lo que demuestra que la comida es importante en este territorio. En Cocina Casera pensamos que es importante conocer las comidas tรญpicas de otras comunidades autรณnomas y de sus respectivas provincias. Por ello, en este artรญculo te presentamos un plato tradicional de Granada: el potaje de hinojos.
Si este plato de potaje de hinojos te llama la atenciรณn y te hace querer saber mรกs cosas sobre la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artรญculo Recetas y comida tรญpicas de Granada, done hablamos de este potaje de hinojos y de otros platos tradicionales de esta provincia, un punto de referencia dentro de la comida espaรฑola.
Este potaje de hinojos, conocido tambiรฉn como puchero de hinojos, es un plato tรญpico de la zona de La Alpujarra. Es una receta muy tradicional, siendo muy antigua y humilde, por lo que hay diferentes variantes dependiendo de la zona en que nos encontremos o de la persona que estรฉ cocinando. Es un plato perfecto para los meses de frรญo del invierno en el campo, como lo son muchos platos tradicionales.
Si quieres saber los ingredientes necesarios para preparar un potaje de hinojos y cuรกles son los pasos que debes seguir para hacerlo, sigue leyendo a continuaciรณn.
Ingredientes para Potaje de hinojos. Receta de Granada para 4 personas
- Hinojos - 500 gramos
- Patatas - 3 piezas
- Hueso de ternera - 1 pieza
- Garbanzos - 125 gramos
- Habichuelas - 250 gramos
- Carne de cerdo - 250 gramos
- Sal - al gusto
Cรณmo hacer la receta de Potaje de hinojos. Receta de Granada
- El dรญa anterior a preparar la receta, dejamos en remojo las habichuelas (o judรญas blancas) y los garbanzos.
- Cuando hayan estado en remojo las habichuelas y los garbanzos durante un dรญa, los introducimos en una cazuela y los cocemos.
- En una olla con agua vamos a cocinar el hueso con la carne de cerdo que hayamos elegido. Cuando estรฉ cocida la carne, colamos el caldo y retiramos los huesos de la olla. Volvemos a introducir en el recipiente el caldo y la carne.
- A continuaciรณn, lavamos bien los hinojos y los picamos. Los aรฑadimos a la olla y, posteriormente, aรฑadimos las patatas.
- Probamos cรณmo estรก quedando la receta por si necesitarรก perfeccionarse el punto de sal. Si es asรญ, echamos una pizca de sal.
- Mezclamos los contenidos de ambos recipientes y probamos otra vez para ver si el punto de sal ha quedado correcto.
- Dejamos cocer durante unos minutos mรกs.
- Servimos.
Notas y Consejos
Este potaje de hinojos es un plato muy fรกcil de preparar y muy nutritivo, perfecto para los dรญas de mรกs frรญo. No lo dudes y atrรฉvete a probar este plato.
ยฟConocรญas el potaje de hinojos? ยฟLo has probado alguna vez? ยฟTe animarรญas a probarlo en algรบn momento? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travรฉs de las redes sociales. Si ademรกs te has quedado con ganas de conocer mรกs cosas sobre la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artรญculo Habas con jamรณn, receta de Granada, donde hablamos de este tรญpico guiso granadino.
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