1 h¡Hola Cocincas! Te presentamos un plato frío, perfecto para llevar al trabajo, saludable y muy rápido de preparar. ¿Te lo vas a perder? Quédate hasta el final y aprenderás una receta para siempre. Hoy vamos a preparar Tabule de Quinoa, Pepino y Verduras.
También, en otra receta anterior te contamos Cómo hacer y preparar la quinoa para que te quede esponjosa. Además, si te perdiste la receta anterior puedes verla con todo y vídeo, son unos deliciosos Rollitos Vietnamitas. Y recuerda que al final del vídeo te dejaremos la lista de ingredientes y también te adelantamos la receta de mañana. Y vamos ya con la receta de hoy.
Ingredientes para Tabule de Quinoa, Pepino y Verduras para 2 personas
Para el Tabule de Quinoa
- Quinoa - 1 taza
- Agua - 1 o 2 tazas
- Cebolleta - 1/2 pieza o entera si es pequeña
- Perejil - al gusto
- Tomates cherrys - 5 piezas
- Pepino - 1 pieza
- Queso feta - al gusto
Para la Vinagreta de Lima:
- Aceite de oliva - 1/3 de taza
- Zumo de lima - 4 cucharadas (1 lima)
- Comino molido - 1/4 de cucharadita
Utensilios de la Receta
- Olla ⇨ Ver Producto
- Cuenco de Madera ⇨ Ver Producto Tabla de Corte ⇨ Ver Producto
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- Escurridor de Pasta ⇨ Ver Producto
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Cómo hacer la receta de Tabule de Quinoa, Pepino y Verduras
- Lo primero que haremos para hacer nuestro tabule es enseñaros a preparar la quinoa de una forma que cuando la veas no querrás otra. Pero esto, os lo va a explicar María, que es la verdadera experta.
- Para preparar una quinoa riquísima y esponjosa, el primer paso será enjuagarla bajo el grifo.
- Después la echamos en una olla y echamos también la cúrcuma y lo removemos muy bien. Esto lo haremos a fuego bajo y sólo durante unos segundos. Después echamos el aceite de oliva y volvemos a remover.
- Ahora echamos los dos vasos de agua, la pimienta y también la sal. Todo esto lo ponemos a fuego medio alto para que llegue a ebullición.
- En cuanto empiece a hervir lo tapamos y esperamos entre 12 y 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, la removemos un poquito sin llegar a aplastarla y la dejamos reposar unos minutos hasta que absorba bien toda el agua. ¿Habéis visto qué fácil? ¿Os ha gustado? Anímate y cuéntanos en los comentarios cómo lo haces en casa.
- Seguimos con los ingredientes, los vamos a cortar todos muy finos y en dados. El primero, la cebolleta, después el pepino, no hace falta pelarlo, puedes cortarlo en rodajas y después en tiras y dados pequeños. Ahora troceamos los tomates cherrys.
- Añadimos la quinoa a un plato hondo, sobre la misma la cebolleta picada, el pepino cortado en daditos, los tomates troceados, el queso y removemos con la ayuda de un tenedor.
- Ahora es el turno de la vinagreta, que le dará el toque alegre al tabule, exprime sobre el aceite el medio limón, echamos el comino y removemos. Y añadimos un poco de perejil o si lo prefeires hierbabuena picada.
- Bañamos el tabule con la vinagreta, removemos y guardamos un rato en la nevera.
- Servimos frío.
Notas y Consejos
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Y no te pierdas también la Ensalada de Quesos y Pera tan exquisita y fácil que publicaremos mañana. Recuerda, en Cocina Casera un vídeo nuevo cada día. ¿Quién da más? ¡Ciao Cocinacas!
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