40 mJaĆ©n es una provincia andaluza con una gastronomĆa Ćŗnica, que consiste en una amplia gama de platos de todos los tipos: de carnes, de verduras, pescados y postres, que conforman su recetario tĆpico. Sin olvidarnos, por supuesto, del aceite de oliva, marca de identidad de esta provincia del sur de EspaƱa. Desde Cocina Casera creemos que es importante conocer la comida de las diversas comunidades autĆ³nomas y provincias, por ello, en este artĆculo te presentamos la receta de este potaje de habas y berenjenas, tĆpico de JaĆ©n.
Si esta receta despierta tu interĆ©s acerca de la cocina andaluza, te recomendamos que empieces a conocerla a travĆ©s de nuestro artĆculo Recetas y comida tĆpicas de JaĆ©n, donde hablamos de este potaje de habas y berenjenas y de otros muchos platos tĆpicos de la provincia, una parada imprescindible en la comida espaƱola.
Este plato de potaje de habas secas con berenjenas es una de las recetas mĆ”s tradicionales de JaĆ©n. Es un plato de cuchara, tĆpico del verano. Cuenta con la ventaja de ser completamente vegano, por lo que podrĆ” disfrutarlo todo el mundo sin excepciones, aunque serĆ” difĆcil conseguir que los mĆ”s pequeƱos de la casa quieran probarlo.
Si quieres conocer los ingredientes necesarios para preparar este plato y los pasos necesarios que debes seguir, sigue leyendo a continuaciĆ³n.
Ingredientes para Potaje de habas y berenjenas. Receta de JaƩn para 2 personas
- Habas secas - 200 gramos
- Berenjenas - 2 unidades
- Tomate - 1 pieza
- Ajo - 4 dientes
- Cebolla - 1 pieza
- Sal - al gusto
- Comino - 1 cucharadita
- Aceite de oliva extra virgen - al gusto
CĆ³mo hacer la receta de Potaje de habas y berenjenas. Receta de JaĆ©n
- El primer paso consiste en poner las habas a remojo la noche anterior.
- Al dĆa siguiente, escurrimos las habas. DespuĆ©s cortamos las berenjenas en taquitos. Posteriormente las lavamos
- Vamos a hacer un majado de ajos, comino y sal.
- Pelamos la cebolla y la picamos. A continuaciĆ³n, pelamos y rallamos el tomate. Ponemos una olla con aceite y hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate y el comino.
- Cuando se haya hecho el sofrito, aƱadimos el majado de ajo, comino y sal. Posteriormente, incluimos en la olla la berenjena que previamente habĆamos cortado en taquitos.
- DespuƩs, aƱadimos las habas secas y echamos un poco de agua a la olla.
- Cocinamos a fuego bajo durante una media hora.
Notas y Consejos
Como puedes ver, este plato de potaje de habas y berenjenas es extremadamente sencillo. Sus ingredientes son baratos, por lo que es perfecto para comer en cualquier momento. AdemĆ”s, estaremos disfrutando de un plato muy nutritivo y saludable. AsĆ que, ya sabes, si quieres probar una receta de verduras tradicional de JaĆ©n, no lo pienses mĆ”s y elige esta, no te arrepentirĆ”s.
ĀæConocĆas esta receta de potaje de habas y berenjenas? ĀæTe ha gustado? ĀæTe animarĆas a probarlo alguna vez? DĆ©janos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus amigos y familiares a travĆ©s de las redes sociales. Si ademĆ”s te has quedado con ganas de conocer mĆ”s cosas sobre la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artĆculo Ajo harina, receta de JaĆ©n, donde te hablamos de ese plato de verduras, tĆpico de JaĆ©n.
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