La miel es un producto natural, de sabor muy dulce y textura pegajosa que es producido por las abejas a partir del nรฉctar contenido en las flores de las plantas. Tras recolectarlo, es deposito en las colmenas donde va madurando hasta dar lugar a un nรฉctar que tiene la funciรณn de alimentar a las crรญas.
En la cocina es un producto con muchas posibilidades que puede ser empleado en la elaboraciรณn de gran nรบmero de recetas, tanto dulces como saladas, en Cocina Casera podรฉis encontrar numerosos ejemplos de este uso, como, por ejemplo, en el caso de nuestras ricas torrijas con miel. Ademรกs de emplearse como endulzante en reposterรญa, es usado tambiรฉn como ingrediente principal en salsas y aliรฑos, ya que aporta un sabor y contraste รบnicos. Si querรฉis ver diversas recetas que tienen a la miel como protagonista, os invitamos a que hagรกis uso del buscador de nuestra pรกgina. En la entrada de hoy nos vamos a centrar en las propiedades de la miel, os recomendamos que no os perdรกis esta interesante informaciรณn.
Distintos tipos de miel
Dependiendo de si el nรฉctar ha sido recolectado de diversos tipos de flores, o mayoritariamente de una concreta, podemos encontrar distintos tipos de piel; de azahar, de romero, de mil flores, de eucalipto, de brezo, etc. Otras menos conocidas son la miel de lavanda, de tilo, de castaรฑo, de acacia, de pino y de diente de leรณn. Todas ellas suelen presentar diferencias en cuando a sabor, aroma, textura e incluso en cuanto a sus beneficios y propiedades.
Principales beneficios del consumo de miel
Independientemente del tipo de miel, todas ellas comparten las siguientes propiedades:
Nutrientes esenciales
La miel es rica en gran nรบmero de nutrientes, entre los que destacan las vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, C y D, y minerales como el manganeso, sodio, magnesio, cobre, calcio, azufre, fรณsforo, hierro ย y potasio. Otros nutrientes destacados son los รกcidos orgรกnicos como el acรฉtico y el รกcido cรญtrico.
Sistema inmunolรณgico
Debido a su gran riqueza nutricional, el consumo de miel refuerza nuestro sistema inmunitario. Ademรกs, su potente acciรณn antioxidante protege nuestras cรฉlulas de los radicales libres.
Alivio de procesos gripales y resfriados
La miel tiene una acciรณn natural antimicrobiana y antiviral, lo que la convierte en un excelente remedio natural en casos de estados gripales y resfriados.
Del mismo modo, el consumo de miel alivia otras afecciones de las vรญas respiratorias ademรกs del dolor de garganta, la congestiรณn nasal y la mucosisad que suelen estar ligadas a ellas. La miel de romero y eucalipto suele ser muy eficaz en este sentido, consumida con limรณn calma la irritaciรณn e inflamaciรณn de la garganta.
Mejora el sueรฑo
El azรบcar contenido en la miel es un vehรญculo perfecto que facilita la entrada del triptรณfano en el cerebro, permitiendo asรญ la secreciรณn de melatonina, que es fundamental para una adecuada regulaciรณn del ciclo de sueรฑo-vigilia, esto explica la eficacia de uno de los remedios caseros mรกs extendidos que consiste en tomar un vaso de leche caliente con miel antes de acostarnos.
Regulaciรณn de azรบcar en sangre
La miel presenta un adecuado equilibrio entre glucosa y fructosa. Cuando tomamos miel, la glucosa es captada fรกcilmente por el hรญgado gracias a la presencia de fructosa, por lo que la cantidad de glucosa en sangre se ve disminuida. En cualquier caso, debemos tener muy presente que el consumo de miel estรก contraindicado en personas que padecen de diabetes. Fuentes: natursan.net
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