Receta de pad thai
La cocina tailandesa es deliciosa, y estรก de moda. Su plato mรกs emblemรกtico, y tambiรฉn el mรกs conocido a nivel internacional (aunque cuenta con todo tipo de especialidades igual de deliciosas), es el pad thai, una receta tradicional de la cocina thai que da lugar a un plato delicioso y a una mezcla sorprendente y exรณtica de sabores y texturas. Hoy os vamos a proponer esta receta de pad thai, que nos acerca un poco la maravillosa Tailandia a casa. Si alguna vez tenรฉis la oportunidad de viajar a este paรญs, no podรฉis dejar de probarlo: ademรกs, lo encontrarรฉis tanto en los restaurantes mรกs refinados y selectos como en los bares mรกs humildes o en los puestos callejeros. Y en todos ellos estรก delicioso. ยกVamos a ver la receta! Y si os apetece otra receta de la cocina asiรกtica, os proponemos unos fideos chinos.
Ingredientes para dos personas
Para los noodles
- 1 cucharada de aceite vegetal (nosotros utilizamos de oliva)
- 12 gambas peladas
- 2 cucharaditas de cebolla picada
- ยฝ cucharadita de ajo picado
- Un poco de col y zanahoria picadas
- 50 gramos de tofu duro (freรญrlo antes)
- 100 gramos de noodles planos de arroz
- 2 huevos
- Un puรฑado de brotes de soja
- Un puรฑado de cebollino picado
- Dos cucharadas de cacahuetes pelados y tostados picados
- Un poco de agua
Para la salsa
- 4 cucharaditas de azรบcar de palma
- 5 cucharadas de pasta de tamarindo
- 5 cucharadas de salsa de pescado
- Un poco de guindilla cayenaย muy picada
Elaboraciรณn de la receta
- Calentamos los ingredientes de la salsa en un cazo hasta que el azรบcar estรฉ bien disuelto. Reservamos.
- Cocemos los noodles siguiendo las indicaciones del paquete, escurrimos y reservamos.
- Envolvemos el tofu en papel de cocina, y le ponemos un peso encima para escurrirlo bien. Repetimos la operaciรณn, troceamos en dados y freรญmos en aceite caliente hasta que estรฉ doradito. Escurrimos y reservamos.
- Desvenamos las gambas, las freรญmos y las reservamos.
- En una sartรฉn, con el fuego bajo, ponemos el aceite, el ajo y la cebolla bien picados. En cuanto se doren, aรฑadimos la col, la zanahoria y el tofu.
- Incorporamos los noodles a la sartรฉn, subimos el fuego y refreรญmos todo bien.
- Aรฑadimos la salsa y removemos.
- En la sartรฉn, apartamos hacia un lado los noodles y aรฑadimos el huevo. Una vez que estรฉ un poco cuajado, mezclamos bien.
- Aรฑadimos las gambas, los brotes de soja, el cebollino y los cacahuetes. (Tambiรฉn podemos colocar los cacahuetes a un lado a la hora de emplatar, para decorar, en lugar de mezclarlos). Removemos bien y aรฑadimos por encima la guindilla.
- Servimos.
Anotaciones y consejos
A la hora de servir, podemos acompaรฑar esta receta de pad thai con media lima en cada plato, que le da un toque mรกs refrescante. Crรฉditos-Shutterstock
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