Receta de Pad Thai

Receta de Pad Thai

¿Nos votas?

Receta de pad thai

La cocina tailandesa es deliciosa, y está de moda. Su plato más emblemático, y también el más conocido a nivel internacional (aunque cuenta con todo tipo de especialidades igual de deliciosas), es el pad thai, una receta tradicional de la cocina thai que da lugar a un plato delicioso y a una mezcla sorprendente y exótica de sabores y texturas. Hoy os vamos a proponer esta receta de pad thai, que nos acerca un poco la maravillosa Tailandia a casa. Si alguna vez tenéis la oportunidad de viajar a este país, no podéis dejar de probarlo: además, lo encontraréis tanto en los restaurantes más refinados y selectos como en los bares más humildes o en los puestos callejeros. Y en todos ellos está delicioso. ¡Vamos a ver la receta! Y si os apetece otra receta de la cocina asiática, os proponemos unos fideos chinos.

Ingredientes para dos personas

Para los noodles

  • 1 cucharada de aceite vegetal (nosotros utilizamos de oliva)
  • 12 gambas peladas
  • 2 cucharaditas de cebolla picada
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • Un poco de col y zanahoria picadas
  • 50 gramos de tofu duro (freírlo antes)
  • 100 gramos de noodles planos de arroz
  • 2 huevos
  • Un puñado de brotes de soja
  • Un puñado de cebollino picado
  • Dos cucharadas de cacahuetes pelados y tostados picados
  • Un poco de agua

Para la salsa

  • 4 cucharaditas de azúcar de palma
  • 5 cucharadas de pasta de tamarindo
  • 5 cucharadas de salsa de pescado
  • Un poco de guindilla cayena muy picada

Elaboración de la receta

  1. Calentamos los ingredientes de la salsa en un cazo hasta que el azúcar esté bien disuelto. Reservamos.
  2. Cocemos los noodles siguiendo las indicaciones del paquete, escurrimos y reservamos.
  3. Envolvemos el tofu en papel de cocina, y le ponemos un peso encima para escurrirlo bien. Repetimos la operación, troceamos en dados y freímos en aceite caliente hasta que esté doradito. Escurrimos y reservamos.
  4. Desvenamos las gambas, las freímos y las reservamos.
  5. En una sartén, con el fuego bajo, ponemos el aceite, el ajo y la cebolla bien picados. En cuanto se doren, añadimos la col, la zanahoria y el tofu.
  6. Incorporamos los noodles a la sartén, subimos el fuego y refreímos todo bien.
  7. Añadimos la salsa y removemos.
  8. En la sartén, apartamos hacia un lado los noodles y añadimos el huevo. Una vez que esté un poco cuajado, mezclamos bien.
  9. Añadimos las gambas, los brotes de soja, el cebollino y los cacahuetes. (También podemos colocar los cacahuetes a un lado a la hora de emplatar, para decorar, en lugar de mezclarlos). Removemos bien y añadimos por encima la guindilla.
  10. Servimos.

Anotaciones y consejos

A la hora de servir, podemos acompañar esta receta de pad thai con media lima en cada plato, que le da un toque más refrescante. Créditos-Shutterstock

Deja tus comentarios y dudas en nuestro facebook