Hoy rendimos homenaje a uno de los pescados mรกs consumidos en nuestro paรญs; la merluza, para ello, rescatamos algunas de las mejores recetas con merluza que os hemos ido compartiendo desde que, hace ya varios aรฑos, comenzamos nuestra andadura. Hemos elegido platos sencillos de preparar, elaborados con ingredientes al alcance de cualquiera. Aunque la temporada de este pescado se sitรบa entre los meses de abril a julio, en la actualidad estรก disponible durante todo el aรฑo.
Como muchos otros pescados blancos, la merluza presenta un bajo contenido en grasa que la convierten en un alimento ideal en dietas de adelgazamiento y control de peso. Tambiรฉn se pueden beneficiar de su consumo aquellas personas que quieran disminuir sus niveles de colesterol.
Otro de los aspectos destacables de su consumo es el aporte de proteรญnas (12 gramos por 100 gramos de producto) de alto valor biolรณgico. Ademรกs, encontramos tambiรฉn una importante concentraciรณn de vitaminas del grupo B, ย e importantes minerales como magnesio, zinc, hierro, yodo, potasio y fรณsforo.
Los platos que os presentamos hoy son de fรกcil digestiรณn, hecho del que pueden beneficiarse personas que sufran de problemas estomacales.
Para esta recopilaciรณn hemos elegido platos variados y muy sabrosos. En las dos primeras recetas os proponemos dos formas bien diferenciadas para elaborar merluza en salsa, en el primer caso se trata de una salsa elaborada con un fondo de marisco, y en el segundo caso hemos usado zumo de limรณn para crear una salsa con un marcado carรกcter cรญtrico. La tercera receta corresponde a unas ricas croquetas, un clรกsico en la cocina espaรฑola que no puede faltar en vuestro recetario. Cierra esta colecciรณn una sabrosa sopa de marisco para cuya elaboraciรณn hemos usado, ademรกs de merluza, diversos mariscos.
Ya damos paso a las recetas seleccionadas. Si querรฉis ver el desarrollo de alguna de ellas, solo tenรฉis que pinchar en el tรญtulo. Al final de este recopilatorio podrรฉis encontrar otro enlace que os llevarรก directamente hasta otros platos elaborados con merluza.
ยฟComenzamos?
ยกVamos allรก!
Merluza en salsa con gambas
El alma de esta receta la constituye el fondo que se prepara a base de diversas hortalizas y de las cabezas y pieles de las gambas, se obtiene asรญ una salsa de sabor intenso, que se presta a ser rebaรฑada con un buen pan casero. Partiendo de esta receta, y cambiando la merluza por otro pescado, o las gambas por otro marisco, se pueden preparar otras ricas versiones. ยกExperimentad!
Rollitos de merluza en salsa de limรณn
Aunque esta receta guarda cierta similitud con la anterior, lo cierto es que el sabor de una y otra son totalmente distintos. En esta ocasiรณn es el limรณn el que potencia el sabor de este plato. Importante tambiรฉn es el uso de un caldo de pescado, si no podรฉis elaborarlo en casa comprad al menos uno de calidad. El fondo o caldo marcarรก la diferencia entre un plato de sabor intenso y otro insรญpido. No lo dudรฉis, porque preparar un buen fondo en casa es sencillo y rรกpido.
Croquetas de merluza
Con la merluza se pueden preparar tambiรฉn unas deliciosas croquetas. Para elaborarlas solo son precisos unos pocos ingredientes, todos ellos de fรกcil adquisiciรณn. A pesar de que pueda parecerlo, la realidad es que hacer croquetas es sencillo, lo รบnico que necesitamos, como en muchas otras recetas, es organizarnos, si lo pensรกis, al ser esta una receta que se elabora en varias fases (ya que la masa debe reposar varias horas en la nevera antes de formar las croquetas) podemos preparar la masa por la noche, y formar y freรญr las croquetas al dรญa siguiente. Ademรกs, si les aรฑadimos unos trocitos de gambas, u otro tipo de pescado, obtendremos un delicioso resultado.
Merluza con verduras al horno
Concluรญmos este recopilatorio con una receta muy sencilla de preparar, pensada especialmente para aquellas personas que no tienen tiempo para hacer platos mรกs elaborados, o, sencillamente, quieren tener lista una rica cena en pocos minutos. Para preparar este plato, simplemente hay que cortar unas pocas verduras, cocinarlas en una sartรฉn hasta que se ablanden, y ponerlas en una fuente para horno para que sirvรกn como lecho a los filetes de merluza. Podรฉis preparar tambiรฉn este plato siguiendo la tรฉcnica de papillote.
La colecciรณn de recetas que os hemos mostrado constituye una pequeรฑa muestra del amplio repertorio de platos en los que hemos usado merluza. A continuaciรณn, os dejamos un enlace donde podrรฉis ver algunos de ellos, esperamos que sean de vuestro agrado.
Como en anteriores ocasiones, solo nos queda por decir una cosa antes de despedirnos; ยกgracias por estar ahรญ! Imagen:flic.kr/p/adsttF
Podรฉis ver aquรญ mรกs Recetas de merluza
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