30 mĀæTe gustan las galletas de la fortuna o de la suerte, las que dentro llevan un mensajito? Son una tradiciĆ³n que se creĆ³ en los Estados Unidos y hoy se lleva a cabo en restaurantes chinos de todo el mundo. Si te gusta la comida china y descubrir platos curiosos en Cocina Casera te contamos cĆ³mo se preparan estas mĆ”gicas galletitas.
Historia de las Galletas de la Fortuna
El origen de las galletas de la fortuna tiene varias versiones, al parecer hay un tipo de galletas japonesas llamadas tsujiura senbei,Ā que son muy parecidas a las galletas de la fortuna con su mensaje pero algo mĆ”s grande. Surgieron en el siglo XIX en Kyoto, JapĆ³n su masa es mĆ”s oscura lleva, sĆ©samo y miso. El mensaje no estĆ” dentro sino en el hueco donde se une la galleta. Una de las hipĆ³tesis es que fue esta galleta japonesa la que inspirĆ³ la creaciĆ³n de las galletas de la fortuna. Sin embargo aunque estas galletas japonesas podrĆan haber inspirado la creaciĆ³n de las galletas de la fortuna, parece que la historia comenzĆ³ a escribirse en los Estados Unidos.
Una versiĆ³n, afirma que estas galletas las creo de David Jung un inmigrante chino en Los Ćngeles, fundador de la Hong Kong Noodle Company en 1918. A David Jung le preocupaba ver a muchas personas sin recursos merodeando cerca de su tienda asĆ que creo la galletas para repartirlas y de paso dar una pequeƱa sorpresa a cada persona.
La segunda versiĆ³n
La otra versiĆ³n nos lleva a San Francisco, de la mano de un inmigrante japonĆ©s Makoto Hagiwara. Makoto era jardinero y diseĆ±Ć³ el famoso āJardĆn de tĆ© en el Golden Gate Parkā a comienzos del siglo XX. Un alcalde antijaponĆ©s le despidiĆ³ de su trabajo, pero pasado un tiempo un nuevo alcalde le volviĆ³ a contratar. Agradecido a todos los que le habĆan apoyado durante el tiempo que estuvo en paro, Makamoto creo una galleta en 1914.
En su interior incluĆa una nota de agradecimiento. ComenzĆ³ a darlas en el JardĆn de tĆ© japonĆ©s, y en 1915 fueron exhibidas en la ExposiciĆ³n PanamĆ” PacĆfico en la feria Mundial de San Francisco. Al parecer como de estos hecho si hay constataciĆ³n, y son anteriores a la primera versiĆ³n (la de David Jung en 1918). Es probable fuera Makamoto Hagiwara el creador de estas galletas ,quizĆ”s inspiradas en las galletas japonesas tsujiura senbei.
Ingredientes para Galletas de la fortuna o de la Suerte para 4 personas
- Harina para todo uso ā 100 g
- Claras de huevo ā 2 unidades
- Aroma de vainilla ā 1 cucharadita
- Aceite de girasol ā 3 cucharaditas
- Agua ā 2 cucharaditas
- Maicena ā 2 cucharaditas
- AzĆŗcar en polvo- 100 g
- Sal ā una pizca
CĆ³mo hacer la receta de Galletas de la fortuna o de la Suerte
- Precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja forrada con papel de horno.
- Sobre un recipiente tamizamos la harina de trigo y la maicena con un colador lo reservamos. En otro recipiente, aƱadir dos cucharaditas de agua frĆa, el aroma de vainilla, las claras de huevo y el aceite. Batir con una batidora elĆ©ctrica o con unas varillas hasta que veamos sale espuma.
- A continuaciĆ³n combinar la harina con los ingredientes hĆŗmedos, batir hasta lograr una textura homogĆ©nea,
- Preparar los mensajes (en un papel de 1,5 o 2 cm de ancho por 5 cm. Donde puedes escribir frases positivas o divertidas), los reservamos. TambiĆ©nĀ necesitaremos una taza con un borde algo mĆ”s ancho (el bordeĀ nos sirve para darle la forma a las galletas).
- Con una cucharita de postre cogemos un poco de la masa anterior y la ponemos sobre el papel de horno. Con la misma cuchara vamos apretando haciendo cĆrculos para dejar cada vez mĆ”s plana la masa.
- Introducimos la masa deĀ galletas ya āplanasā en el horno durante 5 minutos. Las galletas al ser tan finas se hacen bastante rĆ”pido, segĆŗn el horno pueden necesitar de 5 a 7 minutos, pero es mejor estar atenta y poner cinco y luego dejar un minuto mĆ”s dentro del horno que termine de hacerse (antes que poner directamente 7 minutos y que se nos queme).
- Sacar del horno la bandeja con las galletas de la fortuna, estarƔn bastante tiernas. Ten cuidado no te quemes, estarƔn muy calientes. Ahora al estar tiernas es cuando podemos introducir un mensaje en el centro de cada galleta y luego doblarla.
- Una vez la hemos doblado, para darle la forma caracterĆstica de ālas galletas de la Fortunaā usamos el borde de una taza, tomamos la galleta por los dos extremos, ponemos el centro de la galleta sobre el borde de la taza y presionamos hacia abajo. La galleta se doblarĆ” ligeramente y ya tenemos lista la forma de nuestras galletas de la fortuna.
Notas y Consejos
Utensilios
- Trocitos de papel para los mensajes de 1,5x2 cm.
Puedes conservar las galletas en un recipiente hermĆ©tico durante varios dĆas pero conforme pase el tiempo perderĆ”n textura, lo mejor es consumir en dos o tes dĆas. ĀæTe ha gustado esta receta de postres?Ā Seguro te interesa este otra
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