Te ofrecemos las mejores recetas para la noche de San Juan, perfectas para que puedas celebrar la fiesta por todo lo alto, desde sardinas a la coca de San Juan. Si quieres mรกs recetas novedosas, pรกsate por Actualidad.ย Si ademรกs quieres mรกs ideas para el menรบ de esta semana, no te olvides de visitar nuestro Menรบ Semanal
Se acerca la noche de San Juan. El 23 de junio tiene lugar la noche mรกs corta del aรฑo, que coincide con el solsticio de verano. Esta fiesta pagana se celebra en las playas y con hogueras, en las que las costumbres dicen que hay que saltar. Tambiรฉn se puede celebrar en casa, en una cena informal con amigos o familia. En este artรญculo te enseรฑamos los platos tรญpicos de la noche de San Juan, para que comas en tu casa o en frente de las hogueras. Si quieres descubrir las mejores recetas para esta noche de verano, sigue leyendo.
Postres
Macarrons de Sant Joan
Por dรณnde mejor empezar que por la comida preparada exclusivamente en esta fecha. En Ibiza se preparan los macarrons de Sant Joan. Este postre tรญpico es una variante del arroz con leche. Se sustituye el arroz por una pasta larga y rizada y se obtiene un postre suave y dulce. Que no te eche para atrรกs la mezcla de pasta y leche, su sabor es exquisito y su tradiciรณn tambiรฉn.
Cocas de San Juan
En Cataluรฑa tienen otro plato para la verbena de San Juan: las cocas de San Juan. Otro tรญpico postre para esta noche tan especial. En este caso, la coca de San Juan destaca por su sabor a pan dulce. Esta torta o pastel se prepara con harina, sal, huevo, manteca y levadura. La cobertura es libre, hay quien prefiere prepararla con hojaldre, aunque la forma tradicional es con fruta confitada, igual que la del roscรณn de reyes. Sin embargo, tambiรฉn estรก de moda decorar la cobertura con sardinas, consiguiendo una fusiรณn de sabores. En definitiva, puedes preparar la cobertura con lo que prefieras.
Barbacoas
Las playas son el lugar perfecto para comer una barbacoa con amigos. Una de las mรกs populares en esta รฉpoca son las chuletas de cerdo al grill, una comida deliciosa para el verano y una buena receta para la noche de San Juan. Esta preparaciรณn sรณlo requiere chuletas de cerdo, mostaza, sal y pimienta. Con todo eso podemos disfrutar de un sabroso plato ahumado, un imprescindible de las recetas para la noche de San Juan.
No tenemos por quรฉ quedarnos ahรญ, podemos hacerlo de cualquier alimento, como la ternera, costillas o chorizo. La elecciรณn depende del cocinero, aunque si hay un plato por excelencia tรญpico de las barbacoas son las chuletas de cordero. Otra receta sencilla con sal, pimienta negra y aceite de oliva.
Sardinas y otros pescados
Un imprescindible en la noche de San Juan y en las playas espaรฑolas, concretamente en Mรกlaga, son los espetos. En esta sabrosa receta se ensartan sardinas en un palo de madera, para despuรฉs asarlo en las hogueras de la playa.
Si no vas a celebrar la noche de San Juan en la playa, puedes prepararlas como entrante a las comidas. Deliciosas con aceite de oliva, ajo, pimiento y limรณn. Ademรกs de ser perfectas para tomar con una bebida frรญa en el calor de las noches de verano.
Puedes elegir tambiรฉn las sardinas en escabeche. Esta receta consiste en asar las sardinas y echar por encima el escabeche (consistente en vinagre, aceite, vino, laurel y pimienta). Le puedes aรฑadir verduras como zanahorias para hacer un plato mรกs equilibrado en la dieta.
Cualquier comida con pescado es perfecta para la noche de San Juan. Ya te hemos dado a conocer los espetos de sardinas, pero las recetas no se quedan ahรญ. Puedes elegir comer atรบn. En ese caso, si vas a la playa puedes elegir una cรณmoda empanada de atรบn, mรกs prรกctica para comer en la arena. Si decides quedarte en casa, tienes mรกs opciones, como el atรบn a la plancha con una ensalada. Tambiรฉn puedes apostar por un atรบn a la parrilla.
Bebidas
Si hay una bebida tรญpica de la noche de San Juan, esa es la Queimada gallega. Este lรญquido es una suerte de conjuro para ahuyentar a los malos espรญritus. Se prepara con aguardiente, azรบcar blanco y limรณn. Se meten los ingredientes en un recipiente de barro y se deja quemar el lรญquido para que este pierda la fuerza. Al igual que otras recetas, esta depende del gusto de quien la prepara. Se puede dejar quemar mรกs tiempo, lo que restarรก fuerza a la bebida, o se puede quemar poco para que conserve el sabor a aguardiente.
Ademรกs, le puedes aรฑadir cafรฉ o naranja para potenciar su sabor, dependiendo de las preferencias. Sobre todo, ยกno te olvides de decir el conjuro o โconxuro da queimada galegaโ mientras la preparas! Es lo mรกs importante, pues la tradiciรณn dice que ayuda a ahuyentar a las meigas.
Otras comidas
Pan
El acompaรฑante por excelencia de las comidas espaรฑolas es el pan, pero tambiรฉn es una comida tรญpica de San Juan. Al pasarlo por las brasas salteado con aceite resulta delicioso. Tambiรฉn puede acompaรฑar a las sardinas de las que hablรกbamos antes o tomarse solo. Aunque es mejor acompaรฑarlo de otros alimentos, como tomate o aguacate, tรญpicos del verano y perfectos para la noche del solsticio.
Salmorejo
Si has optado por pasar la noche en tu casa, tienes la opciรณn de cenar salmorejo, una crema frรญa de tomate y pan, que puedes acompaรฑar con jamรณn o con los pescados mencionados antes.
Postre extranjero
Si prefieres comidas extranjeras, tienes la opciรณn del โgoodyโ irlandรฉs. Un postre basado en la cocciรณn del pan en leche, a la que se aรฑaden azรบcar y especias. Puedes modernizarlo aรฑadiendo chocolate, cacao o galletas a este postre tan tradicional. Un favorito seguro para los mรกs pequeรฑos de la casa por su sabor dulce.
Crema catalana
Otro alimento que se puede comer en esta noche tan especial es la crema catalana, como un postre perfecto para acompaรฑar a las recetas que ya te hemos ofrecido. Aunque el dรญa tรญpico para comerlo es el dรญa de San Josรฉ, es un postre ideal para todas las fiestas. Consiste en crema pastelera con huevo y azรบcar caramelizado.
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