40 mHoy te invito a sumergirte en el delicioso mundo de los Rollitos de Berenjena. Una receta que combina la jugosidad de la berenjena, el sabor intenso del queso y la frescura del tomate, todo unido en un delicioso bocado horneado. ยฟSabรญas que la berenjena ha sido un ingrediente bรกsico en la cocina mediterrรกnea desde tiempos antiguos? Este plato, no solo destaca por su sabor, sino tambiรฉn por su versatilidad y facilidad de preparaciรณn.
Ingredientes para Rollitos de Berenjena con Queso y Tomate al Horno para 2 personas
- 1 berenjena grande
- 2 tomates medianos
- 100 g de queso mozzarella
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas. Por ejemplo albahaca o romero.
Cรณmo hacer la receta de Rollitos de Berenjena con Queso y Tomate al Horno
- Comienza precalentando el horno a 180ยฐC. Lava y corta la berenjena en lรกminas finas, preferiblemente con un pelador de verduras o un cuchillo bien afilado. Es importante que las lรกminas sean del mismo grosor para que se cocinen de manera uniforme.
- Luego, salpimienta las lรกminas de berenjena y frรญelas ligeramente en una sartรฉn con aceite de oliva. Solo necesitan dorarse un poco, no cocinarlas completamente.
- Corta el queso mozzarella y los tomates en rodajas finas. Coloca una rodaja de tomate y una de queso sobre cada lรกmina de berenjena. Aรฑade hierbas al gusto.
- Enrolla las lรกminas de berenjena rellenas formando rollitos. Asegรบrate de que estรฉn bien cerrados para que no se deshagan durante el horneado.
- Coloca los rollitos en una fuente para horno y hornรฉalos durante 15-20 minutos o hasta que el queso estรฉ dorado y derretido.
Notas y Consejos
Para que esta receta de rollitos de berenjena sea un รฉxito total, ten en cuenta estos consejos:
Elige berenjenas firmes y brillantes, son indicativo de frescura y buen sabor.
Si las berenjenas son amargas, despuรฉs de cortarlas, espolvorรฉalas con sal y dรฉjalas reposar unos 30 minutos. Luego, enjuรกgalas y sรฉcalas antes de usarlas.
Experimenta con diferentes tipos de queso, como feta o parmesano, para variar el sabor.
Puedes aรฑadir a los rollitos otros ingredientes como jamรณn serrano, espinacas o champiรฑones.
Estos rollitos son perfectos para una cena ligera o como aperitivo en una reuniรณn. Recuerda que la prรกctica hace al maestro en la cocina, asรญ que no dudes en experimentar y ajustar la receta a tu gusto.
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