10 mLa salsa pesto es una de las salsas italianas mรกs conocidas mundialmente. Se trata de una receta tradicional, en concreto de la regiรณn de Liguria. A pesar de que a lo largo de los aรฑos, y dependiendo de la regiรณn, la receta ha ido modificรกndose para dar lugar a nuevos sabores y sensaciones, la receta original tiene como ingrediente principal la albahaca fresca.
Se trata de una receta sรบper versรกtil, ya que acompaรฑa perfectamente a cualquier tipo de pasta como otra gran receta que te animamos a visitar: Los รoquis de Patata al Pesto, lasaรฑa, macarrones, lazosโฆ y tambiรฉn puede acompaรฑar a carnes rojas, pescados (blancos preferiblemente), patatasโฆ
Ademรกs puedes modificar los ingredientes de la receta y obtener nuevos colores y sabores, eso sรญ, nunca sustituir la albahaca, porque entonces ya no obtenemos pesto. Para realizar esta maravillosa salsa solo necesitaremos un mortero grande en el que realizar la emulsiรณn de todos los ingredientes.
Ingredientes para Salsa Pesto para 2 personas
- Piรฑones - 2 cucharadas
- Albahaca - 200 gramos
- Ajo - 1 diente
- Aceite de oliva - 6 cucharadas
Cรณmo hacer la receta de Salsa Pesto
- Lo primero que haremos serรก retirar los tallos a las hojas de albahaca.
- Pelamos el ajo y aรฑadimos al mortero la albahaca y el diente el ajo. Y una pizca de sal.
- Aรฑadimos los piรฑones.
- Ahora las 6 cucharadas de aceite.
- Machacamos todo lo que podamos. En caso de no poder machacarlo porque el mortero que tengamos en casa por no ser del todo grande y robusto, ya que requiere que aplastemos bien los ingredientes, podemos ayudarnos de una batidora para triturarlor. Lo ideal serรญa el mortero para evitar que emulsionen.
Notas y Consejos
Es una receta algo cara, y los ingredientes pueden a veces ser complicados de encontrar. Es obligatorio que la albahaca sea fresca, no puede sustituirse por la seca, pero si podemos sustituir los piรฑones (por ejemplo) por cualquier otro fruto seco sin tostar como la almendra.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
