La salsa putanesca es una salsa típica de Italia que se utiliza para acompañar la pasta. Aunque el plato original es espaguetis con salsa putanesca, podemos hacer todo tipo de pasta como son tallarines, las moñas, los ñoquis, o incluso unos tortellini quedarían riquísimos con esta salsa. Como sobre gustos no hay nada escrito, queremos mostrarte también 4 salsas para chuparse los dedos que estamos seguros te darán ganas de probar. ¿Comenzamos con nuestra salsa putanesca?
Ingredientes para 2 personas
- Tomate – 250 gramos
- Alcaparras – media cucharada
- Aceitunas negras – 50 gramos
- Anchoas – 4 filetes
- Perejil – 1 cucharada
- Cayena – 1 unidad
- Cebolla – media unidad
- Ajo – 1 unidad
- Aceite de oliva – 2 o 3 cucharadas
Pasos para hacer salsa putanesca
- Pelamos y cortamos los tomates en trocitos pequeños y dejamos a un lado.
- Desalamos las alcaparras y las anchoas ligeramente en agua. Después las secamos bien y las picamos junto con el ajo.
- En una sartén con aceite echamos las anchoas, el ajo, la cebolla y la cayena entera. Dejamos cocinar hasta que las anchoas comiencen a deshacerse.
- Añadimos las alcaparras picadas y las aceitunas negras en rodajas y dejamos cocinar unos minutos.
- El siguiente paso es añadir los tomates y el perejil picado. Removemos hasta que se mezclen bien los ingredientes y dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio para que los tomates suelten todo su jugo.
- Cuando tengamos nuestra salsa sólo nos quedará añadir la pasta que queramos comer y remover de nuevo para que se mezcla con esta delicia. ¡Buen provecho!
Notas y consejos
No te olvides de quitar la cayena entera, piensa que si alguien se la come puede soltar llamaradas de fuego por su boca.
Como ves, en esta receta no hemos puesto sal porque las alcaparras y las anchoas ya contienen una cantidad considerable, pero si lo deseas añade un poco antes de finalizar la cocción.
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