1 h y 50 mSi buscas sorprender con buenas recetas de carne,ย este solomillo serรก perfecto. Se trata de una de las partes mรกs deliciosas del cerdo. En esta receta lo cocinaremos al horno. Este tipo de cocciรณn, junto con el relleno nos va a dar un plato super jugoso.
Esta receta de solomillo relleno nos permite jugar con mรบltiples opciones, tanto con el relleno como con la guarniciรณn. De esta forma, se convierte en un arma perfecta para, por ejemplo, conseguir que los mรกs pequeรฑos coman verduras o frutas. Ademรกs, dependiendo de la รฉpoca del aรฑo, podremos utilizar diferentes verduras de temporada.
En este caso, utilizaremos muchas verduras, como la zanahoria, el tomate o la cebolla. Tambiรฉn emplearemos patata, una verdura que se convierte en guarniciรณn de mรบltiples formas, en este caso, asada. De esta forma estaremos consiguiendo un plato muy sano y completo, que se puede servir de principal o, incluso, de plato รบnico.
Ingredientes del Solomillo relleno al horno para 4 personas
Para el solomillo
- Solomillo- 1 pieza de unos 500 gr.
- Jamรณn en lonchas- 150 gr
- Bacon en lonchas- 150 gr.
- Ciruelas pasas- 15 unidades
- Orejones de albaricoque- 6/8 unidades
- Piรฑones
Para la guarniciรณn
- Patatas- 750 gr.
- Zanahorias- 3 unidades
- Cebollas- 250 gr.
- Tomates cherry- 250 gr.
- Vino- 150 ml.
- Sal
- Aceite
- Pimienta
Cรณmo hacer la receta de Solomillo Relleno al Horno
- El primer paso estรก en la carnicerรญa. Pide a tu carnicero que quite la grasa del solomillo y lo abra. Una vez en la cocina, cรบbrelo con las lonchas de bacon y jamรณn.
- Para el siguiente paso corta los orejones y las pasas por la mitad y colรณcalos encima del bacon y el jamรณn. Aรฑade los piรฑones.
- Enrolla el solomillo, metiendo las puntas hacia dentro, y รกtalo para que no se abra. Despuรฉs salpimรฉntalo por fuera.
- Coloca el solomillo en una sartรฉn con un poco de aceite y mรกrcalo por todos los lados, incluรญdas las puntas. Pon un poco de aceite en una bandeja de horno y coloca el solomillo en el centro.
- Ahora toca preparar la guarniciรณn. Para ello pela y corta las zanahorias y las cebollas. Pela tambiรฉn las patatas, pero dรฉjalas enteras (salvo que sean muy grandes, en ese caso pรกrtelas por la mitad) . Coloca todo eso en la bandeja , al rededor del solomillo, y aรฑade los tomatitos cherry. Sala y vierte el vino y el aceite que has usado para marcar el solomillo.
- Introduce la bandeja en el horno, que habrรก sido precalentado a 250ยบ por arriba y por abajo. Hornea a 225ยบ durante una hora. Mientras se hornea, ve baรฑando el solomillo con su propio jugo o con vino, para evitar que se seque.
- Saca el solomillo del horno. Espera a que se enfie un poco y corta el hilo con unas tijera. ยกLISTO, ya puedes disfrutar de tu delicioso SOLOMILLO RELLENO AL HORNO!
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