Hoy os proponemos una deliciosa receta elaborada con tomates como principal ingrediente. Hemos cogido unos cuantos tomates, y, tras vaciarles la carne, los hemos rellenado con arroz y verduras. Obtenemos asรญ un plato nutritivo de agradable sabor y llamativo aspecto.
En nuestra pรกgina podรฉis encontrar otras recetas elaboradas con tomates rellenos, como nuestra receta de tomates rellenos de aguacate, jamรณn y gambas.
Ingredientes [para 6 tomates]:
- Tomates grandes – 6 unidades
- Cebolla – 1 unidad
- Dientes de ajo – 3 unidades
- Arroz – 50 gramos
- Caldo de verduras – 250 gramos
- Garam masala* – 1/2 cucharada pequeรฑa
- Huevo – 1 unidad
- Setas shitake – 100 gramos
- Almendras fileteadas – 50 gramos
- Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
- Sal – al gusto
- Orรฉgano – para espolvorear
- Queso mozzarella – 40 gramos
*Si querรฉis saber lo que es el garam masala os invitamos a que leรกis nuestro artรญculo: garam masala. ยฟQuรฉ es? Significado y definiciรณn en gastronomรญa.
Pasos de Tomates rellenos caseros
- Pelamos y picamos finamente los dientes de ajo y la cebolla. Aรฑadimos ambos ingredientes a una sartรฉn, en la que tenemos aceite de oliva caliente, y los pochamos hasta que estรฉn tiernos.
- A continuaciรณn, troceamos las setas en trozos medianos y las aรฑadimos ย a la sartรฉn. Sazonamos y seguimos cocinando a fuego medio.
- Mientras tanto, cortamos la parte superior de los tomates y, con la ayuda de un sacabolas, retiramos la carne de su interior. Llevaremos especial cuidado para no romper la pared del tomate, ya que, si lo hacemos, los jugos se escaparรกn durante el horneado.
- Una vez que hemos retirado la carne de todos los tomates, la trituramos y la aรฑadimos a la sartรฉn. Echamos tambiรฉn el garam masala y un poco de sal. Mezclamos y seguimos cocinando.
- En un cazo, tostamos un poco las almendras fileteadas.
- Echamos las almendras en un mortero y las machacamos hasta que queden finas.
- Aรฑadimos las almendras a la sartรฉn y cocinamos hasta que el tomate espese. Retiramos del fuego, ponemos la mezcla en un cuenco y reservamos.
- En un cazo, ponemos a calentar el caldo vegetal. Cuando rompa a hervir, aรฑadimos el arroz y cocemos hasta que รฉste absorba todo el caldo. Retiramos del fuego y vertemos el arroz en el cuenco. Mezclamos.
- Precalentamos el horno a 200ยบC.
- Rellenamos los tomates con el contenido del cuenco, dejando, aproximadamente, medio centรญmetro sin relleno. A medida que los rellenemos, los colocamos en una fuente para horno.
- En un cuenco pequeรฑo, batimos el huevo. Lo vertemos dentro de los tomates, para rellenar el medio centรญmetro que hemos dejado libre de relleno.
- Sobre el huevo batido, ponemos queso rallado y espolvoreamos un poco de orรฉgano.
- Horneamos, a 200ยบC, durante 20 minutos.
- Servimos calientes.
Notas
Como en el caso de otros platos, el sabor de estos tomates se potencia con el paso de las horas, por ello, os recomendamos que los preparรฉis el dรญa previo a su consumo.
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