30 mHoy continuamos con recetas de postres Semana Santa. Si bien anteriormente os compartรญ la receta de las torrijas de leche, hoy os voy a mostrar cรณmo preparar unas deliciosas y sabrosas torrijas de vino tinto. Para la elaboraciรณn de estas torrijas podรฉis seguir nuestro vรญdeo paso a paso,ย sobre todo las relativas a la elecciรณn del pan y a la temperatura del aceite.
Dejadme que os cuente un secretoโฆ Demasiada gente cree que los platos elaborados con algรบn licor o bebida alcohรณlica deben ser evitados por los mรกs pequeรฑos de la casa. Por favor, no privรฉis a los niรฑos de disfrutar de un postre tan exquisito como este, el alcohol contenido en el vino se evapora durante el proceso de elaboraciรณn de la infusiรณn. Recuerdo que cuando era niรฑo disfrutaba de dulces a base de vino. Ahora, a los niรฑos se les ponen impedimentos, con argumentos que no tienen ninguna base cientรญfica, para que coman ciertos platos, cuando por otro lado se les facilita el acceso a todo un repertorio de comida basura que sรญ es realmente peligrosa para su salud.
Una รบltima cosa; para la elaboraciรณn de este postre, os recomiendo que elijรกis un vino tinto de calidad, esto no significa que comprรฉis el vino mรกs caro que encontrรฉis, pero tampoco comprรฉis el mรกs baratoโฆ Si lo deseรกis, podรฉis usar tambiรฉn vino dulce, en ese caso lo recomendable serรญa que reduzcรกis la cantidad de azรบcar de la receta.
Creo que no me dejo nada, repasad los ingredientes que hay sobre vuestra encimera para aseguraos de que no os falta nada, y vamos allรก con esta sencilla y espectacular receta!!
Ingredientes para Torrijas de vino tinto para 4 personas
- Pan โ 4 rebanadas, 300 gramos aprox
- Huevo โ 2 unidades
- Vino tinto โ 350 ml
- Azรบcar โ 50 gramos
- Canela โ 1 rama
- Limequat โ 1 unidad
- Miel โ 80 gramos
- Agua โ 20 gramos
- Aceite de girasol โ para freรญr
Cรณmo hacer la receta de Torrijas de vino tinto
- Comenzamos esta receta cortando el pan en rebanadas de, aproximadamente, 1 centรญmetro de grosor. Si lo deseamos, podemos hacerlas un poco mรกs gruesas.
- Con la ayuda de un pelador, cortamos unas tiras de la piel del limequat.
- Ponemos a calentar en un cazo; el vino tinto, la canela en rama, unos trozos de corteza del limequat y el azรบcar. Llevamos a ebulliciรณn. Cuando el vino rompa a hervir, cocinamos, a fuego medio, durante 5 minutos. Pasado el tiempo de cocciรณn, apartamos del fuego y dejamos que el vino se enfrรญe un poco.
- Ponemos las rebanadas de pan, sin amontonar, en una fuente, y las regamos con el vino. Vamos girando el pan cada pocos minutos para que se impregne por todos lados con el vino. Si fuese necesario, podemos poner un objeto pesado encima de las rebanadas para que รฉstas no floten y absorban antes el vino.
- Ponemos a calentar abundante aceite de girasol en una sartรฉn. Si lo deseamos, podemos usar tambiรฉn un aceite de oliva que tenga un sabor suave.
- Ponemos los huevos en un plato ancho y los batimos.
- Cuando el aceite estรฉ a la temperatura adecuada, rebozamos las rebanadas de pan en el huevo batido y las freรญmos en tandas de dos en el aceite caliente. Giramos las rebanadas para que se doren por ambos lados.
- Una vez que la superficie del pan presenta un tono dorado, lo retiramos de la sartรฉn y lo ponemos sobre papel absorbente.
- Para preparar el aguamiel, mezclamos el agua con la miel hasta obtener un almรญbar.
- Mientras el pan aรบn estรก caliente, ponemos una rebanada en un plato y la regamos por ambos lados con el almรญbar hasta que se empape. Servimos de inmediato.
Notas y Consejos
Os aconsejo que elijรกis un pan de miga densa del dรญa anterior, de este modo la miga ya ha perdido parte de su humedad y absorbe con mayor facilidad el vino.
El limequat es una especie de limรณn en miniatura, si no podรฉis encontrarlo, podรฉis usar corteza de limรณn, lima, naranjaโฆ
Una forma de saber si el aceite estรก en su punto, es echar un trozo de corteza de naranja cuando lo ponemos a calentar. Cuando la corteza empiece a burbujear, el aceite ha alcanzado la temperatura รณptima.
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