Estas albóndigas italianas se parecen bastante a las españolas pero con unas ligeras variaciones, están muy ricas e igualmente son muy sencillas de hacer. Tienen más ingredientes en la carne picada, ahora os lo explico.
Ingredientes Para 4 personas
- 600 gramos de Carne de ternera picada
- 2 huevos
- 100 gramos de miga de pan
- Perejil (unas ramitas)
- 80 gramos de queso Parmesano rallado
- 50 gramos de uvas pasas sin semillas
- Pan rallado para pasarlas antes de freírlas
- Aceite de Oliva Virgen para freírlas
Elaboración de las Albóndigas Italianas
- Se mezcla la carne en un recipiente hondo con los dos huevos previamente batidos, la miga de pan, las uvas pasas, el queso parmesano (añadirlo poco a poco), por último se pone el perejil picado con anterioridad a echarlo en la mezcla de las albóndigas italianas y mezlcar bien.
- Añadir sal y pimienta negra.
- Amasar bien con las manos hasta que esté todo bien incorporado.
- Ponerlo en el frigorífico como mínimo 45 minutos.
- Pasado este tiempo hacer pequeñas bolitas, pasarlas solo por pan rallado y freírlas en aceite caliente.
Anotaciones y Consejos
Las albóndigas italianas no suelen llevar salsa. Pero si se quiere se le puede hacer una salsa de tomate o de cebolla y meterlas dentro. Comerlas muy calientes.
