Arroz con Chorizo
En Cocina Casera somos unos apasionados de todo tipo de platos elaborados con arroz, prueba de ello son las numerosas recetas que ponemos a vuestra disposiciรณn en nuestra secciรณn de ยซArroces y Legumbresยป, donde podรฉis encontrar, entre otras, nuestra receta del tradicional arroz a la cubanaย u otras menos convencionales como es el caso de nuestro arroz a la americana o americano. Podรฉis ver muchas otras visitando la mencionada secciรณn o haciendo uso del buscador que encontrarรฉis en la parte superior derecha, y en la parte inferior central, de nuestra pรกgina.
En la receta de hoy el ingrediente estrella es el chorizo. Con รฉl hemos preparado un delicioso plato lleno de sabor que estamos seguros que os cautivarรก. Ademรกs, es un plato muy fรกcil de elaborar, que podรฉis tener listo en menos de una hora. Es de esos platos que ganan en sabor con el paso de las horas, por lo que os invito a prepararlo la noche a su consumo.
Para hacer esta receta podรฉis usar diversos tipos de chorizo. Aunque lo habitual en este tipo de platos es usar un chorizo fresco, nosotros lo hemos usado a medio curar. Si podรฉis conseguirlo, os sugiero que pongรกis un poco de chorizo ibรฉrico serrano, aunque es un producto que se usa curado queda muy bien en guisos porque aportar un sabor intenso.
ยฟQuerรฉis saber cรณmo se prepara este rico arroz con chorizo? ยกVamos con la receta!
Vรญdeo de la Receta
Ingredientes [Para 4 personas]:
- Arroz – 300 gramos
- Cebolla – 300 gramos
- Pimiento verde – 60 gramos
- Guisantes – 100 gramos
- Dientes de ajo – 3 unidades
- Chorizo – 200 gramos
- Sal – al gusto
- Pimienta negra molida – al gusto
- Azafrรกn – 0,1 gramos
- Tomate frito – 80 gramos
- Caldo de carne – 1,2 litros
Elaboraciรณn de la Receta
- En primer lugar, quitamos la piel al chorizo con la ayuda de un cuchillo o unas tijeras.
- A continuaciรณn, calentamos aceite de oliva en una sartรฉn, o una paellera, y cocinamos el chorizo hasta que se dore ligeramente. En ese momento, apartamos y reservamos.
- Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Si tenรฉis una prensa para ajos podรฉis hacer uso de ella.
- Cortamos la cebolla por la mitad, retiramos la piel y picamos finamente cada una de las dos mitades.
- Quitamos las semillas al pimiento verde y lo cortamos en trozos del mismo tamaรฑo que los de cebolla.
- Calentamos un poco de aceite en la sartรฉn (o en la paellera) y aรฑadimos los ingredientes que acabamos de procesar. Aรฑadimos tambiรฉn una pizca de sal. Cocinamos, a fuego medio, para que se ablanden.
- Vertemos el caldo de carne en una cacerola y lo ponemos a calentar.
- Cuando la verdura estรฉ tierna, incorporamos la pimienta, el azafrรกn y el tomate frito.
- Seguidamente, aรฑadimos el arroz. Cocinamos, a fuego suave, durante 2 รณ 3 minutos.
- Mientras tanto, cortamos el chorizo en rodajas.
- Ponemos las rodajas en la sartรฉn y vertemos el caldo de carne caliente. Cocinamos, a fuego medio, manteniendo un hervor moderado, hasta que prรกcticamente todo el caldo se haya evaporado y el arroz estรฉ tierno.
- Tras 10 minutos de cocciรณn aรฑadimos los guisantes.
- Probamos el punto de sal y rectificamos si fuese necesario.
- Una vez que el arroz estรฉ tierno, retiramos el recipiente del fuego y lo tapamos con un trapo o unas hojas de periรณdico. Dejamos reposar durante 10 minutos. A fin de que el trapo, o las hojas de periรณdico, no entren en contacto con el arroz, podemos pinchar unos palillos a lo largo de la superficie del guiso.
- Pasados los 10 minutos, destapamos y servimos.
Anotaciones y Consejos
Podรฉis preparar esta receta haciendo uso de arroz integral, en ese caso el tiempo de cocciรณn serรก superior, por lo que tendrรฉis que aรฑadir mรกs de caldo del indicado en la receta.
Para elaborar este plato hemos usado un tipo de chorizo que en estas tierras recibe el nombre de ยซlonganizaยป, sentรญos libres para adaptar la receta usando productos de vuestra zona.
Si querรฉis obtener un gran plato os animamos a que hagรกis en casa el caldo de carne.
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