Esta receta de Arroz con Pollo, Habas y Cúrcuma es exquisita! Mezcla el rico sabor del arroz con el pollo, que además, te quedará muy jugoso, con el toque de las habas y las propiedades de la Cúrcuma, que como sabrás, tienes grandes propiedades, puedes verlo en este artículo donde hablamos de ello: La cúrcuma y sus propiedades.
Ingredientes para 4 personas:
- Pollo de contramuslo sin piel – 500 gramos
- Arroz – 2 vasos
- Pimiento verde – 1 unidad
- Cebolla – 1 unidad
- Caldo de Pollo – 2 vasos
(haremos nuestro propio caldo en esta receta) - Cúrcuma – 1 cucharada pequeña
- Habas – 300 gramos
- Ajo – 1 diente
- Tomate grande – 1 unidad
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Pasos del Arroz con Pollo, Habas y Cúrcuma:
- Picamos el pimiento, la cebolla y sofreímos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Dejamos rehogar.
- Pasados 5 minutos añadimos el pollo troceado sin piel, removemos durante 10 minutos a fuego medio.
- Trituramos el tomate y lo añadimos. Removemos y dejamos hasta que se evapore el jugo del tomate.
- Hacemos el caldo de Pollo: Cocemos 1 litro de agua, 1 zanahoria, 1 cebolla y hueso de pollo. Lo colamos.
- Añadimos al sofrito 2 vasos de arroz y 2 vasos de caldo de pollo.
- Cuando empiece a hervir echamos las habas y 1 cucharada pequeña de cúrcuma.
- Machacamos en un mortero perejil, el ajo y lo añadimos. Dejamos 20 minutos aproximadamente a fuego lento, probamos y rectificamos de sal.
Consejos
Podemos pedir a nuestro pollero una pieza de pollo grande: el contramuslo troceado y sin piel para la receta. El esqueleto para el caldo y las pechugas las pedimos en filetes para futuros platos.
El caldo de pollo que nos sobre podemos congelarlo para otros platos que hagamos, de esta forma aprovechamos todo.
