Arroz con Pollo, Habas y Cúrcuma

Arroz con Pollo, Habas y Cúrcuma

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Esta receta de Arroz con Pollo, Habas y Cúrcuma es exquisita! Mezcla el rico sabor del arroz con el pollo, que además, te quedará muy jugoso, con el toque de las habas y las propiedades de la Cúrcuma, que como sabrás, tienes grandes propiedades, puedes verlo en este artículo donde hablamos de ello: La cúrcuma y sus propiedades.

Ingredientes para 4 personas:

  • Pollo de contramuslo sin piel – 500 gramos
  • Arroz – 2 vasos
  • Pimiento verde – 1 unidad
  • Cebolla – 1 unidad
  • Caldo de Pollo – 2 vasos
    (haremos nuestro propio caldo en esta receta)
  • Cúrcuma – 1 cucharada pequeña
  • Habas – 300 gramos
  • Ajo – 1 diente
  • Tomate grande – 1 unidad
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Pasos del Arroz con Pollo, Habas y Cúrcuma:

  1. Picamos el pimiento, la cebolla y sofreímos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Dejamos rehogar.
  2. Pasados 5 minutos añadimos el pollo troceado sin piel, removemos durante 10 minutos a fuego medio.
  3. Trituramos el tomate y lo añadimos. Removemos y dejamos hasta que se evapore el jugo del tomate.
  4. Hacemos el caldo de Pollo: Cocemos 1 litro de agua, 1 zanahoria, 1 cebolla y hueso de pollo. Lo colamos.
  5. Añadimos al sofrito 2 vasos de arroz y 2 vasos de caldo de pollo.
  6. Cuando empiece a hervir echamos las habas y 1 cucharada pequeña de cúrcuma.
  7. Machacamos en un mortero perejil, el ajo y lo añadimos. Dejamos 20 minutos aproximadamente a fuego lento, probamos y rectificamos de sal.

Consejos

Podemos pedir a nuestro pollero una pieza de pollo grande: el contramuslo troceado y sin piel para la receta. El esqueleto para el caldo y las pechugas las pedimos en filetes para futuros platos.

El caldo de pollo que nos sobre podemos congelarlo para otros platos que hagamos, de esta forma aprovechamos todo.

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