25 mยกPrueba este arroz con rape caldoso! Una receta casera suave a la vez que deliciosa. El rape es un pescado blanco con poca grasa ideal si buscas alimentos ricos en proteรญnas. Entre las recetas de arroces las hay mรกs intensas y otras de sabor delicado, nuestra receta es un buen ejemplo. En Cocina-casera.com te contamos el paso a paso del arroz con rape.
Trucos para acertar al preparar arroz caldoso
En Espaรฑa cocinamos el arroz de mรบltiples formas, seco, meloso, con caldo y es precisamente cuando llega el frรญo cuando apetecen mรกs los arroces caldosos. Estas recetas se lleva elaborando siglos, ya que era fรกcil aรฑadir mรกs agua o verduras al puchero y asรญ dar de comer a mรกs personas.
A la hora de preparar arroz caldoso ten en cuenta que la cantidad de arroz por persona estรก entre 50-60 g por persona (cuando es arroz seco hablamos de 75-100 gramos). La cantidad de agua o caldo en un arroz caldoso es cuatro veces la de arroz. Si usamos 200 g de arroz serรญa 800 ml o un poco mรกs (850 ml). Si tienes en cuenta estas sencillas normas verรกs que el arroz te quedarรก siempre en su punto.
Ingredientes para Arroz con rape para 4 personas
- Arroz โ 200 g
- Filetes de rape โ 300 g
- Pimiento rojo โยฝ unidad
- Cebolla โ ยฝ unidad
- Dientes de ajo โ 3 dientes
- Caldo de pescado โ 800 ml
- Tomate frito - 100 g
- Sal โ al gusto
- Pimentรณn โ ยผ de cucharadita
- Zumo de Limรณn โ El de medio limรณn
- Perejil picado โ 1 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra โ 4 cucharadas
Cรณmo hacer la receta de Arroz con rape
- El pescado si es congelado lo dejamos descongelar la noche anterior en la nevera, a la hora de usarlo nos aseguramos no tenga lรญquido, lo secamos con papel de cocina o un paรฑo. Si usas pescado fresco, lo mismo procura que no este mojado ya que al sofreรญr nos saltarรญa. Cubrimos una cazuela con aceite de oliva y cuando estรฉ caliente doramos el pescado vuelta y vuelta, cuando estรฉ dorado lo retiramos de la cazuela y lo reservamos.
- Corta la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. En el mismo aceite anterior sofreรญmos estas verduras un par de minutos. Agregamos entonces el tomate frito y el pimentรณn a la cazuela. Dejamos que estos ingredientes se cocinen durante 5 minutos o hasta que reduzcan.
- Agregamos el arroz, un poco de sal y el caldo de pescado. Cocinamos el arroz durante 15 minutos y cuando falten cinco minutos aรฑadimos el pescado y una cucharada de perejil. Transcurrido el tiempo de cocciรณn apagamos el fuego y dejamos que repose otros 5 minutos cubriendo el recipiente con un paรฑo.
- A la hora de servir aรฑadir un poco de zumo de limรณn
Notas y Consejos
Si quieres aรฑadir aรบn mรกs sabor usa una รฑora o pimiento choricero, lo tienes que dejar una hora a remojo en un poco de aguay luego escurres y aรฑades al junto al arroz. El sabor cambia solo introduciendo este ingrediente.
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como el de arroz con chorizo.
Vรญdeo receta de arroz con chorizo
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