Arroz con verduras
Hoy os traemos una deliciosa receta de arroz con verduras casero. Un plato muy equilibrado lleno de salud y buenos alimentos. Hemos elaborado una receta con numerosas y variadas verduras, las cuales aportan gran cantidad de nutrientes a nuestro organismo. Ademรกs, el arroz es rico en hidratos de carbono, que nos aportarรกn la energรญa necesaria para afrontar el resto de la jornada. En conjunto, el resultado es un plato muy nutritivo y lleno de sabor, que, sin duda, satisfarรก el gusto de todos los comensales.
En nuestro recetario, podรฉis encontrar otras recetas elaboradas con arroz, como nuestro arroz de verduras con boquerones, o nuestro arroz chino tres delicias casero.
Vรญdeo de la receta
Ingredientes [para 4-6 personas]:
- Arroz – 300 gramos
- Pimiento rojo – 1 unidad
- Coliflor – 300 gramos
- Coles de bruselas – 150 gramos
- Aceite de oliva – 6 cucharadas grandes
- Habas – 200 gramos
- champiรฑones – 250 gramos
- Ajos tienros o ajetes – 8 unidades
- Zanahoria – 1 unidad
- Espรกrragos – 10 unidades
- Azafrรกn – 0,1 gramo
- Tomate frito – 150 gramos
- Sal – al gusto
- Agua – 1500 mililitros
Elaboraciรณn de la receta
- En primer lugar, cortamos por la mitad el pimiento rojo. Lo despepitamos y lo ponemos en una fuente para horno con un poco de aceite. Sazonamos.
- Cortamos la coliflor en pequeรฑos ramilletes y los ponemos en la misma fuente que el pimiento.
- Metemos la fuente en el horno precalentado y horneamos a 200ยบC hasta que ambos ingredientes estรฉn tiernos.
- A continuaciรณn, limpiamos y cortamos los ajos tiernos en trozos de tamaรฑo mediano. Retiramos la parte dura a los espรกrragos y los cortamos tambiรฉn del mismo tamaรฑo que los ajos tiernos. Por รบltimo, pelamos y cortamos la zanahoria.
- Echamos los tres ingredientes en una sartรฉn, en la que previamente habremos calentado aceite de oliva. Sazonamos. Pochamos hasta que todos los ingredientes se ablanden un poco.
- Aรฑadimos a la sartรฉn las coles de bruselas y las habas. Mezclamos y seguimos cocinando hasta que los ingredientes reciรฉn incorporados se ablanden.
- Limpiamos los champiรฑones y los troceamos. Los aรฑadimos a la sartรฉn junto con el resto de ingredientes. Continuamos cocinando.
- Cuando el pimiento y la coliflor estรฉn tiernos, los sacamos del horno. Pelamos el pimiento y lo cortamos en tiras. Reservamos. Es posible que la coliflor tenga que permanecer en el horno unos minutos mรกs, puesto que tarda mรกs en cocerse que el pimiento.
- Cuando la coliflor estรฉ lista, la sacamos del horno y la echamos en la sartรฉn.
- En otra sartรฉn, ponemos un poco de aceite, echamos el arroz y el tomate frito. Cocinamos a fuego suave hasta que el arroz absorba todo el tomate. En ese momento, aรฑadimos el arroz a la sartรฉn con las verduras. Mezclamos.
- Por รบltimo, aรฑadimos el agua, un poco de sal y el azafrรกn. Mezclamos.
- Cocinamos, a fuego medio, hasta que el arroz haya absorbido casi toda el agua y estรฉ tierno.
- 10 minutos antes de acabar la cocciรณn, repartimos por encima del arroz las tiras de pimiento asado.
- Acabada la cocciรณn, retiramos la sartรฉn del fuego y la tapamos con un trapo o papel de periรณdico. La mantenemos tapada durante 10-15 minutos.
- Servimos caliente.
Anotaciones y consejos
Si usรกis verdura congelada debรฉis aรฑadirla a la sartรฉn directamente, sin descongelar. Si usรกis arroz integral el tiempo de cocciรณn es mayor que el del arroz blanco, por lo que es posible que tengรกis que aรฑadir un poco mรกs de agua.
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