En esta ocasiรณn, queremos hablaros de el arte de comer bien. Recuerdo que cuando era pequeรฑa y mi abuela me ponรญa lentejas con arroz para comer siempre le decรญa โAy abuela! que comidas mรกs raras haces!โ. Hoy en dรญa, gracias a mi trabajo, sรฉ que aquel plato de lentejas con arroz me estaba aportando un perfil de proteรญnas sรบper completo, y posiblemente, ni mi abuela lo sabrรญa.
ยฟA quรฉ viene esto? a que cocinar es una actividad que siempre ha formado parte de la historia, pero hoy en dรญa se estรก perdiendo la tradiciรณn de la cocina casera. El ritmo de vida, las excusas de la falta de tiempo o que por horario de trabajo hay que comer fuera de casa, o muchas veces por la simple pereza de cocinar, recurrimos a comer fuera de casa o a establecimientos de comida rรกpida o los sรบper de moda take away. Esta alternativa es la fรกcil, pero tenemos que pararnos a pensar sobre todo en nuestra salud y, en alternativas que nos pueden ayudar a disfrutar de la cocina casera. Pero antes, veamos quรฉ ventajas tiene.
Al cocinar en casa sรญ sabemos lo que comemos y sรญ podemos medir la cantidad que queremos comer sin, a veces, ese miedo a pasarnos cuando salimos a comer fuera. Siempre aconsejamos elegir alimentos de temporada y locales ya que, por ejemplo, en el caso de frutas y verduras, la distancia que recorren del campo a casa es muy corta y por tanto conservan sus propiedades nutricionales y organolรฉpticas.
Podemos planificar las comidas. Cuando diariamente salimos a comer, ya sea de menรบ o carta, nos podemos ver en la situaciรณn de repetir muchas veces las mismas comidas, sobre todo, arroces, pastasโฆ Y esto muchas veces nos hace olvidarnos de grupos de alimentos tambiรฉn muy importantes como lo son las legumbres. Si cada semana planificamos las comidas obtendremos un menรบ de lo mรกs variado!
Aprendes a cocinar. Es una buena excusa para desempolvar ese libro de recetas que a todo el mundo alguna vez nos han regalado. Tambiรฉn puedes entrar en la web de Cocina casera y probar sus recetas y/o incluso adaptarlas con otros ingredientes que te gusten mรกs. En Koa Center somos muy โcocinillasโ, nos encanta cocinar, probar alimentos nuevos e introducirlos en recetas para crear otras diferentes. Dicen que โel saber no ocupa lugarโ, asรญ que por quรฉ no aprender a cocinar. Ademรกs, seguro que se te da genial y recibes felicitaciones de familiares y amigos.
Es mรกs econรณmico. Si en vez de comer todos los dรญas fuera pruebas a realizar alguna de las comidas en casa, seguro que tu bolsillo lo nota.
Ganas salud. Aparte de que, como ya he comentado antes, podemos elegir lo que comemos y la calidad de estos productos; seguro que hay mucha gente que pasa mรกs tiempo mirando la tele o pendiente del mรณvil que cocinado. Mientras cocinas estas realizando actividad fรญsica, puede ser que te vuelvas mรกs creativo y posiblemente te haga evadirte de algunos problemas del dรญa a dรญa porque estรกs pendiente de que no se te queme lo que tienes en el horno.
Muy bien, la teorรญa estรก clara, pero, ยฟcรณmo lo hago?:
Dedรญcale unos 30 minutos a la semana a planificar quรฉ dรญas comes en casa, y quรฉ quieres comer. Esto te permitirรก que aunque tengas poco tiempo, ya vas a casa con la idea clara de quรฉ vas a cocinar. Piensa que te suele ofrecer el restaurante que frecuentas a ir y planifica comidas diferentes.
Ves al mercado o al super con la lista de la compra ya echa. Ademรกs de ganar tiempo, te aseguras que en el momento de ponerte cocinar no te faltarรก ningรบn ingrediente para realizar la receta. Y recuerda, elige alimentos frescos, de temporada y locales
Si por motivos de trabajo o cualquier otro tienes que comer todos los dรญas fuera de casa, te lo puedes llevar preparado en un tupper, y si ademรกs no tienes opciรณn para calentarlo, puedes prepararte una riquรญsima ensalada, una sopa frรญa, un ceviche… Ademรกs, puedes hacer de tus tuppers todo un espectรกculo aรฑadiendo germinados para decorar tus preparaciones, con alimentos de diferentes colores, un variado de semillas en tu ensaladaโฆ Seguro que a mรกs de uno le despiertas la curiosidad y te pregunta que es eso con tan buena pinta que llevas para comer.
ยฟY quรฉ sucede si algรบn dรญa no puedo hacer lo que tenรญa preparado y tengo que improvisar? ยกNo pasa nada! Gracias a la web Cocina Casera tienes una gran variedad de recetas a las que acudir.
Por tanto, una vez vistas las ventajas de la comida casera y de cรณmo podemos ponerlo en prรกctica sea cual sea nuestro dรญa a dรญa, solo me falta decir que para tener un estilo de vida saludable, aparte de una correcta alimentaciรณn, no podemos dejar de lado otros hรกbitos de vida saludables como realizar actividad fรญsica frecuentemente y mantenernos correctamente hidratados.
Patricia Ortega
Dietista-ย Nutricionistaย de equipo de Anabel Fernรกndez
Centro de entrenamiento personal y nutriciรณnย KOA
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